Succosa e saporita bistecca balsamica e spiedini di pomodoro

Spiedini gustosi e semplicissimi da preparare!

I kebab cucinati alla griglia sono sempre un grande successo. E, solo perché stiamo mangiando sano, non significa che non possiamo goderci questo piatto saporito. Il trucco è massimizzare il sapore usando ingredienti naturali che si uniscono per creare una festa favolosa e nutriente! La nostra bistecca al balsamico e spiedini di pomodoro faranno proprio questo!

Sviluppo del profilo aromatico

Il segreto dei nostri gustosi kebab è iniziare con una marinata. Le marinate hanno generalmente due scopi:

1. Aggiungono sapore.
2. Aiutano a intenerire le nostre proteine.

Per fare quest’ultimo, è importante includere un po’ di acido nella nostra marinata. Gli acidi in realtà svolgono alcune funzioni diverse. In primo luogo, aiutano ad abbattere il tessuto connettivo nella carne, che può intenerire leggermente la carne. In questo caso l’acido della nostra marinata proviene dall’aceto balsamico.

L’acido ha un secondo vantaggio: aiuta il sapore della marinata a penetrare più in profondità nella carne. E questo ci porta al primo scopo evidenziato sopra: il gusto!

L’aceto balsamico è un aceto molto aromatico e intenso che sarà la base della nostra marinata. A causa del suo sapore concentrato e profondo, non avremo bisogno di molto… basterà solo 1/4 di tazza. Avremo anche un’altra macchia di acido nel prossimo ingrediente della nostra marinata, la salsa barbecue. Certo è solo un po’, ma c’è aceto nella maggior parte delle salse barbecue. Ci sono anche gocce di sapore, quindi ne faremo cadere un’altra 1/4 di tazza nel nostro mix.

Quindi, continuiamo a costruire sui nostri sapori: aglio tritato (voglio dire, tu devo mangia l’aglio!), la senape di Digione (di nuovo, un’altra piccola dose di acido e tanti aromi!), un po’ di origano essiccato per una spinta erbacea, oltre a sale e pepe appena macinato. Sbatti insieme tutti questi favolosi ingredienti!

Dov’è la bistecca?

Ti abbiamo promesso “kebab di manzo” e manzo che avrai! La nostra ricetta prevede un controfiletto, che è un taglio di manzo relativamente economico. Mentre la categoria di base del “controfiletto” ha diversi tagli, il “controfiletto” (la parte superiore del muscolo) è il più popolare. Ciò è dovuto alla sua tenerezza e sapore. Rispetto ad altre bistecche, come New York, Porterhouse o Ribeye, il controfiletto è un po’ più magro. Puoi sicuramente preparare questa ricetta con una qualsiasi delle varianti di bistecca, sappi solo che le informazioni nutrizionali saranno diverse da quelle mostrate in questa ricetta.

Per i nostri kebab, taglieremo la bistecca in pezzi da 1 pollice. Una volta che la bistecca è stata tagliata, gettare i pezzi nella marinata, coprire e lasciar marinare per 3 ore o più. Questo dà alla carne il tempo sufficiente per intenerirsi un po’ e permette a quei sapori gustosi di infondere la carne!

Dopo aver marinato la bistecca secondo le tue preferenze, rimuovi i pezzi dalla marinata. Mettere ogni pezzo su uno spiedino alternando la bistecca con un pomodoro. Puoi scartare il liquido rimanente, ma se vuoi usare la marinata avanzata per ungere la tua bistecca durante la cottura, scaldala in un pentolino fino a farla bollire. Quindi, lasciate raffreddare un po’ prima di continuare a cuocere la bistecca.

Grigliare o non grigliare?

Siamo tutti d’accordo sul fatto che grigliare sia favoloso per aggiungere sapore extra a carni come la bistecca. Hai questa opzione in questa ricetta. Ma ci sono momenti in cui, per una serie di motivi – tempo, comodità, tempo – semplicemente non si adatta alla tua giornata. Quindi, se non stai grigliando i tuoi kebab, scalda una padella (la ghisa è favolosa, se hai per quel “fattore di bruciatura aggiunto) con un po’ di olio di avocado. Cuocete i vostri spiedini, girandoli a metà cottura, per circa 3-4 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata. Tieni presente che, dal momento che stai cucinando pezzi di bistecca e non un’intera bistecca, i pezzi cuoceranno più velocemente di quanto potresti essere abituato, quindi usa un termometro per carne per controllare al centro di un pezzo spesso se non lo sei Certamente.

Questo è tutto! Sei pronto per una cena deliziosa che ha un sacco di sapore senza troppa confusione o confusione! Magari metti insieme un’insalata veloce come contorno, o servi su un letto di riso, a seconda delle tue preferenze. Ad ogni modo, siamo sicuri che adorerai questi kebab al gusto di steakhouse.

Mandaci una nota quando hai provato questi spiedini di bistecca al balsamico e spiedini di pomodoro e facci sapere come ti è piaciuto! Ci sforziamo sempre di fornirti ricette di prim’ordine, salutari e gustose e siamo sempre grati per i feedback.

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