Tacchino cucinato alla perfezione in 20 minuti · Sono un blog di cucina

Una delle mie cose preferite è il tacchino Instant Pot.

Amo il tacchino. Si dà il caso che sia una delle mie carni preferite, in parte perché ha un sapore così buono ma anche perché mi dà quella sensazione di vacanza calda e accogliente. Mike e io in realtà mangiamo molto tacchino, in ogni momento dell’anno, perché istantaneo.

Un paio di anni fa, abbiamo fatto un intero Instant Pot Thanksgiving, solo per vedere se potevamo. Avviso spoiler: ce l’abbiamo fatta! Tacchino, ripieno, purè di patate, germogli, Instant Pot ha fatto tutto. La cosa che mi ha colpito di più è stato il tacchino. Era succoso e incredibilmente veloce. Nessuna imbastitura, nessuna supposizione, solo un tacchino succoso super semplice.

Tacchino istantaneo in pentola ?!

Assolutamente si! Abbiamo fatto un piccolo arrosto di petto di tacchino disossato con la pelle strofinato con burro, aglio, timo, rosmarino e salvia. Tutti i classici sapori di tacchino che conosci e ami. E bonus, avrai anche dei gocciolamenti per fare il sugo di tacchino.

Come preparare il tacchino in una pentola istantanea

1. Prendi il tuo tacchino. Decidi se vuoi il petto di tacchino o le cosce di tacchino. Sono andato con il petto di tacchino perché quando il seno è fatto bene, il seno è davvero il migliore. C’è molta più carne con il petto rispetto alle gambe. Se sei un amante della carne scura, anche le gambe vanno bene, Instant Pot renderà le cosce di tacchino super tenere e succose.
2. Prepara il burro all’aglio alle erbe. Mescolare il burro morbido con le erbe tritate e l’aglio. Le erbe classiche del pollame includono salvia, rosmarino, timo, maggiorana, dragoncello e prezzemolo. Suggerimento: vendono piccole confezioni fresche di erbe miste per pollame nella sezione frigo del negozio di alimentari.
3. Condisci il tacchino. Asciugare leggermente il tacchino, condirlo generosamente con sale e pepe, quindi strofinare il burro all’aglio alle erbe dappertutto.
4. Tempo di pot istantaneo. Versa un po’ di brodo di pollo nel tuo Instant Pot, quindi mettilo nella griglia a vapore in dotazione. Disporre il tacchino sopra e cuocere ad alta pressione (vedi sotto per i tempi).
5. Grigliare. Quando il tacchino è pronto e la pressione è stata rilasciata, puoi dare al tuo tacchino una rapida esplosione di calore per il colore, quindi sei pronto per mangiare!

Per quanto tempo cuocere il petto di tacchino Instant Pot

Il rapporto magico è: 6 minuti per chilo di petto di tacchino disossato ad alta pressione.

Sei minuti per libbra ti daranno un tacchino estremamente succoso senza quella strana consistenza fibrosa che ottieni quando cucini il pollame troppo a lungo. Con il petto di tacchino vuoi sgancio rapido subito e togli il tacchino dalla pentola istantanea in modo che non continui a cuocere e ad asciugarsi.

E le cosce di tacchino Instant Pot?

Se sei un fan della carne scura, cucinare le cosce di tacchino nella pentola istantanea rende la carne tenera e si stacca dall’osso. Cuocere le cosce di tacchino per 20 minuti ad alta pressione, lasciare che si liberino naturalmente per 10 minuti in modo che possa continuare a intenerirsi, quindi rilasciare la pressione e togliere le cosce.

Pelle croccante marrone dorato

Dopo aver finito, dai al tuo tacchino un’esplosione di calore nel forno. Solo 2-3 minuti sotto la griglia ti daranno la classica pelle marrone dorata che associ a un buon uccello. Se non hai una griglia o non ti piace nemmeno la pelle di tacchino (mostro!), allora puoi saltare quel passaggio tutti insieme.

Ingredienti di tacchino Instant Pot

Questa è la ricetta più semplice con la lista degli ingredienti più piccola: tacchino, burro, aglio, erbe fresche, sale e pepe e brodo di pollo.

Ottieni anche il sugo di tacchino!

Buone notizie: puoi preparare un sugo super semplice con i gocciolamenti e il brodo che si trovano nell’Istant Pot.

Dosare i gocciolamenti. Versare lo sgocciolamento in un misurino liquido e completarlo con altro brodo di pollo (o acqua) in modo da avere 2 tazze di liquido.

Fai un roux. Sciogli un po ‘di burro a fuoco medio-basso, quindi aggiungi un po’ di farina per fare un roux. Cuocere il composto, mescolando, finché non diventa leggermente dorato e profuma di tostato.

Aggiungi il liquido. Versare lentamente il liquido mescolando. Lascia che tutto raggiunga il bollore e riduci leggermente. Gusto e stagione.

Di che dimensione Instant Pot ho bisogno?

Questo tacchino Instant Pot funzionerà in un Instant Pot da 8 quart e in un Instant Pot da 6 quart. Potrebbe funzionare in un litro 3, ma sarebbe una compressione molto stretta, a meno che non trovi un arrosto di petto di tacchino molto piccolo. Il tempo di cottura rimane lo stesso su tutte le pentole istantanee, l’unica differenza è che le pentole istantanee più piccole entrano in pressione più velocemente.

Cosa servire con questo

Dal momento che probabilmente hai solo un piatto istantaneo, ecco alcune idee per un piatto non istantaneo ma lati facili e veloci:

Buona cena con il mini tacchino!
xoxo steph

Petto di tacchino istantaneo

Venti minuti, cinque ingredienti e un fantastico petto di tacchino.

Servi 4

Tempo di preparazione 5 min

Tempo di cucinare 15 min

Tempo totale 20 min

• 2 cucchiaio da tavola Burro temperatura ambiente
• 2 Chiodi di garofano aglio schiacciato
• 2 cucchiaio da tavola erbe aromatiche tritatoerbe di scelta, vedi note
• 2,5-3 libbre arrosto di petto di tacchino disossato con la pelle vedere le note
• sale e pepe macinato fresco
• 1/2 tazza brodo di pollo preferito a basso contenuto di sodio

salsa per il tacchino

• 2 cucchiaio da tavola Burro temperatura ambiente
• 2 cucchiaio da tavola Farina
• 1/2 tazza gocciolamenti da sopra
• 1.5 tazza brodo di pollo preferito a basso contenuto di sodio

• In una piccola ciotola, mescola insieme il burro, l’aglio e le erbe.

• Condire generosamente tutti i lati del petto di tacchino con sale e pepe appena macinato. Strofinare il tacchino con il burro alle erbe. Versa il brodo di pollo nell’inserto Instant Pot e posiziona la griglia a vapore fornita con la pentola all’interno. Metti il ​​tacchino sulla griglia e cuoci ad alta pressione per 6 minuti per chilo di tacchino. Rilascio rapido al termine. Rimuovere con cura. Se lo si desidera, cuocere in forno in alto per la pelle croccante, circa 2-3 minuti.

• Dopo aver rimosso il tacchino dalla pentola istantanea, probabilmente avrai solo poco più di 1/2 tazza di brodo. Se il tuo vaso istantaneo ha segni volumetrici interni, completalo con brodo di pollo fino ad avere 2 tazze. In caso contrario, trasferire in un misurino liquido e completare. Accantonare.

• Sciogliere il burro a fuoco medio-basso quindi incorporare la farina. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventa leggermente dorato. Versare lentamente il brodo/il gocciolamento mescolando. Portare a ebollizione e lasciare ridurre e addensare leggermente. Assaggia e condisci con sale e pepe, quindi servi con il tuo tacchino.

Il nostro petto di tacchino pesava 2,3 libbre e usavamo un pacchetto di erbe di pollame con timo, rosmarino e salvia.
Il sugo fatto con burro anziché grasso tostato tende ad essere più leggero: se vuoi un sugo marrone classico, dovrai potenziarlo con un po’ di grasso tostato. Ho semplicemente sfumato la teglia su cui era stato arrostito il tacchino con un po ‘di acqua calda e l’ho aggiunta al sugo per un po’ di colore in più.
Il tacchino viene mostrato servito con purè di patate istantaneo.
La nutrizione stimata è per tacchino e salsa.

Valori nutrizionali

Petto di tacchino istantaneo

Quantità per porzione

Calorie 532
Calorie da grassi 248

% Valore giornaliero*

Grasso 27,6 g42%

Grassi saturi 11,8 g74%

Colesterolo 190 mg63%

Sodio 251 mg11%

Potassio 699 mg20%

Carboidrati 3,7 g1%

Fibra 0,1 g0%

Zucchero 0,3 g0%

Proteina 63,6 g127%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.