Tacos al salmone di ispirazione coreana con slaw piccante

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I tacos al salmone di ispirazione coreana con Gochujang Slaw piccante sono un modo delizioso per cambiare il tuo gioco di taco di pesce!

Tacos al salmone di ispirazione coreana

Adoro la mia marinata con pollo ispirata al barbecue coreano, ma volevo provare una marinata leggermente diversa sul pesce. Sapete tutti quanto ADORO i tacos e il gochujang, quindi mettere il pesce in una tortilla con slaw piccante aveva senso. Il risultato: una combinazione unica di sapori perfetta per il Taco Tuesday o qualsiasi giorno della settimana! Di più Ricette taco di pesce ti potrebbero piacere questi tacos di merluzzo, tacos di pesce anneriti con insalata di cavolo e mango e questi tacos di pesce tzatziki greci.

Ingredienti Slaw Piccanti

Questa piccante slaw coreano per tacos ha solo cinque ingredienti:

Mayo: La maionese rende l’insalata di cavolo cremoso.
Gochujang: Il gochujang, un condimento coreano, è una spessa pasta di peperoncino rosso, che è ciò che dà calore a questa slaw. Se sei interessato a cucinare di più con il gochujang, lo usano anche queste polpette di tacchino e spiedini di gamberi glassati.
Acqua: Aggiungi un cucchiaio d’acqua alla maionese e al gochujang per rendere più sottile il condimento per l’insalata piccante.
Insalata di cavolo: Ho comprato un sacchetto di insalata di cavolo premade per risparmiare tempo, ma se hai una testa di cavolo a portata di mano, sentiti libero di affettarla per l’insalata.
scalogno: Usa le parti verde e bianca di tre scalogni.

Come preparare i tacos al salmone di ispirazione coreana

Marinata: Unisci la salsa di soia, la cipolla, l’olio di sesamo tostato, lo zenzero grattugiato, lo zucchero di canna, l’aglio e i semi di sesamo. Mettere da parte due cucchiai di marinata, quindi versare la marinata rimanente sul salmone in un contenitore. Refrigerare il pesce e marinarlo per almeno due ore o tutta la notte. Se non hai tempo, 20 minuti continueranno a funzionare.
Insalata di cavolo: Mescolare il gochujang, l’acqua e la maionese, quindi condirli con il cavolo cappuccio e le cipolle verdi.
Pesce: Cuocere il salmone su una griglia all’aperto o su una padella oleata per tre o cinque minuti fino a quando non si stacca facilmente dalla griglia e diventa carbonizzato. Capovolgere il salmone e guarnire ogni pezzo con un cucchiaio della marinata tenuta da parte. Cuocete per qualche altro minuto finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta.
Tortillas: Scaldare le tortillas a fuoco vivo, sulla griglia o nel microonde.
Assembla: Eliminate la pelle al salmone e mettete un po’ di salmone e slaw su ogni tortilla.

Cosa servire con i tacos al salmone

Questi sani tacos al salmone sarebbero deliziosi con un’insalata laterale con condimento di carote allo zenzero, riso al coriandolo e lime o fagiolini all’aglio.

Variazioni

Provalo con qualsiasi pesce bianco, merluzzo o ippoglosso ma anche ottimo. Oppure usa invece i gamberetti!

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Tacos al salmone di ispirazione coreana con slaw piccante

404 Cal
27 Proteina
33 Carboidrati
18 Grassi

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cucinare: 10 min

tempo di marinatura: 2 ore

Tempo totale: 2 ore 20 min

I tacos al salmone di ispirazione coreana con Gochujang Slaw piccante sono un modo delizioso per cambiare il tuo gioco di taco di pesce!

1 libbra filetto di salmone selvatico, tagliare a metà
¼ tazza salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, o tamari senza glutine
¼ tazza cipolla gialla tagliata a dadini fini
1 cucchiaino olio di sesamo tostato
1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio zucchero di canna
2 spicchi d’aglio, tritato
1 cucchiaino semi di sesamo
3 tazze insalata di cavolo tricolore
3 scalogno, tritato
3 cucchiai Maionese, (Io amo Sir Kensington)
3 cucchiaini gochujang, o Sempio Gluten Free coreano Gochujang
8 Tortillas di mais da 6 pollici

In un piccolo misurino, unire la salsa di soia, la cipolla, l’olio di sesamo, lo zenzero, lo zucchero di canna, l’aglio e i semi di sesamo. Frullare per amalgamare bene.
Mettere da parte 2 cucchiai, quindi mettere il salmone in una ciotola poco profonda o in un contenitore Tupperware e aggiungere il resto della marinata.
Mettere in frigo e lasciare marinare per almeno 2 ore o fino a una notte. (Se non hai tempo, puoi lasciarlo marinare 20 minuti)
In una ciotola media, aggiungi la maionese, il gochujang e 1 cucchiaio d’acqua.
Frullare per unire. Aggiungere l’insalata di cavolo e lo scalogno e mescolare per amalgamare.
Riscalda una griglia esterna pulita (assicurati che le griglie siano pulite e leggermente unte) o, se stai cucinando all’interno, una padella oliata a fuoco medio-alto.
Metti i pezzi di salmone, con la carne rivolta verso il basso, sulla griglia e cuocili per 3-5 minuti (i filetti più sottili cuoceranno più velocemente di un pezzo più spesso), o fino a quando il salmone non si staccherà facilmente dalla griglia e sarà ben carbonizzato.
Capovolgere delicatamente con una spatola, coprire ogni pezzo con un cucchiaio di marinata riservata e cuocere altri 2-4 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Mettere da parte su un tagliere o un piatto pulito.
Nel frattempo, scaldate le tortillas a fuoco vivo, sulla griglia o nel microonde.
Disporre 2 tortillas ciascuna su 4 piatti.
Con una spatola, spezzettate il pesce in pezzi, facendo scorrere la spatola tra la carne e la pelle per eliminare la pelle.
Metti un pezzo o 2 di salmone su ciascuna tortilla, quindi guarnisci ciascuna con 1/3 di tazza di slaw. Ripeti con il pesce e l’insalata rimanenti. Servire subito.

Varianti: Da provare con qualsiasi pesce bianco, merluzzo o ippoglosso ma anche ottimo. Oppure usa invece i gamberetti.

Servendo: 2tacos, Calorie: 404kcal, Carboidrati: 33g, Proteina: 27g, Grasso: 18g, Grassi saturi: 2.5g, Colesterolo: 70mg, Sodio: 735mg, Fibra: 5g, Zucchero: 8g