Tofu per friggitrice ad aria {veloce ed extra croccante!} – WellPlated.com

Se mai un ingrediente ha avuto bisogno di un restyling delle pubbliche relazioni, è il tofu. La ricetta per il lavoro? Tofu della friggitrice ad aria. Trascendentemente croccante fuori, piacevolmente sodo dentro e infuso con una gustosa marinata di acero di soia, il tofu cotto nella friggitrice ad aria renderà un credente anche i suoi critici più aspri.

Tofu della friggitrice ad aria su un piatto con salsa

Sono ostinatamente convinto che chiunque dica che non gli piace il tofu non abbia ancora provato a friggere il tofu all’aria.

E se ti consideri tra gli scettici sul tofu, ho capito.

Il tofu può essere (e questo è un termine culinario) ck.

Senza il trattamento adeguato, il tofu è molliccio, pastoso e insipido.

CON una corretta tecnica di cottura, tuttavia, il tofu è un parco giochi culinario!

Una spugna affamata, il tofu (come il cavolfiore della friggitrice ad aria) assorbe prontamente tutti i sapori che aggiungi.
Con pochi semplici ma critici passaggi, il tuo tofu risulterà sodo, croccante e delizioso.
PIÙ! Poiché il tofu della friggitrice ad aria usa pochissimo olio per diventare croccante, è molto più salutare del normale tofu fritto, che è completamente immerso nell’olio.

Pezzi di tofu croccanti per friggitrice ad aria

Recensione a 5 stelle

“Wow… non commento mai le ricette… questo è buonissimo. Probabilmente mangerò il tofu un paio di volte a settimana. Grazie per i suggerimenti!”

— Cashmere —

Mentre puoi usare varie tecniche per rendere croccante il tofu (ad esempio, io uso il congelamento e l’ebollizione in questa guida alla cottura del tofu croccante e la pressatura a secco più la frittura in padella in questo Tofu Stir Fry preferito dai lettori), il metodo migliore che ho trovato è usando la friggitrice ad aria.

Una friggitrice ad aria è un forno a convezione da banco ad alta potenza ed estremamente efficace.

Soffia aria calda verso il basso e intorno al cibo, cuocendolo e rendendolo croccante più rapidamente di un forno standard.

Per fare un confronto, il tofu della friggitrice ad aria cuoce in 11-13 minuti, mentre un normale forno a convezione richiederebbe da 25 a 30 minuti.

Un cestello per friggitrice ad aria con tofu

Come cucinare il tofu nella friggitrice ad aria

Quando si tratta di tofu croccante (e cavolini di Bruxelles della friggitrice ad aria), una friggitrice ad aria sarà la tua migliore amica e arma segreta.

I segreti del miglior tofu della friggitrice ad aria

Fare il miglior tofu croccante possibile per la friggitrice ad aria è una questione di quattro componenti chiave.

Premi il tofu. Questo rimuove l’acqua in eccesso che potrebbe rendere il tofu molliccio.
Marinata. Di per sé, il tofu è insipido. Lasciarlo riposare in una marinata per un minimo di 15 minuti fa la differenza del mondo.
Amido di mais. Ho testato questo tofu per friggitrice ad aria sia con che senza amido di mais. Ho scoperto che lanciare il tofu marinato nell’amido di mais prima di aggiungerlo alla friggitrice ad aria ha fatto una notevole differenza.
Alta temperatura. La temperatura migliore per il tofu della friggitrice ad aria è di 400 gradi F. Questo renderà croccante l’esterno mentre consentirà all’interno di diventare piacevolmente sodo. Il tofu della friggitrice ad aria cuoce in 9-12 minuti.

Gli ingredienti

Tofu extra sodo. Il tofu è un’ottima alternativa alla carne, ricca di proteine, ferro e calcio. È essenziale utilizzare qui il tofu extra-duro, poiché contiene meno acqua rispetto ad altre varietà e manterrà meglio la sua forma durante la cottura.
Salsa di soia. Ricca di bontà umami, la salsa di soia è un’aggiunta imperdibile alla nostra marinata di tofu.

Nota dietetica

Se desideri preparare questo tofu senza glutine, scambia tamari, aminos al cocco o aminos liquidi con la salsa di soia.

Aceto di vino di riso. L’aceto di vino di riso aggiunge un tocco di dolce acidità alla marinata.
Olio d’oliva. Un grasso salutare che aiuta a trasportare e trasferire i sapori della marinata nel tofu.

Suggerimento per la sostituzione

L’olio di avocado è un altro olio dal sapore sano e neutro che funzionerebbe bene in questa ricetta. Per un tocco di sapore in più, potresti anche provare l’olio di sesamo.

Sciroppo d’acero puro. Addolcisce naturalmente la marinata e si sposa bene con la salsa di soia.
Spezie. L’aglio in polvere e lo zenzero macinato sono deliziose aggiunte di spezie alla marinata.
Sriracha. Un pizzico di salsa piccante aggiunge la giusta quantità di calore. Sentiti libero di usarne di più se ti piace il tuo tofu piccante.

MANCIA!

Hai un’altra marinata che ti piace? La parte migliore del tofu della friggitrice ad aria è che è facile da adattare una volta che hai il metodo di base giù. Le variazioni sono essenzialmente infinite!

Amido di mais. Un ultimo lancio con l’amido di mais è la chiave per un esterno perfettamente croccante e dorato.

Le direzioni

Premere delicatamente il tofu, quindi tagliarlo a cubetti.

Due tovaglioli di carta spremere il liquido

Asciugare il tofu per rimuovere quanta più umidità possibile.
Mescolare insieme gli ingredienti della marinata.

La marinata viene spruzzata su una ciotola di cubetti di soia

Marinare il tofu per 15 minuti.

Mescolare per ricoprire con l’amido di mais.

Pezzi di tofu in un cestello della friggitrice ad aria

Metti il tofu in un unico strato nel cestello di una friggitrice ad aria. Friggere il tofu all’aria a 400 gradi F per 11-14 minuti, lanciando al segno dei 9 minuti.
Ripeti con i restanti lotti, quindi servi con la tua salsa preferita. GODERE!

Tofu croccante della friggitrice ad aria

Modi per utilizzare il tofu della friggitrice ad aria

Quali cubetti di tofu croccanti puoi resistere a rosicchiare direttamente dal cestello della friggitrice ad aria (e sì, il tofu della friggitrice ad aria è CHE BUONO) possono essere usati in vari modi.

Il tofu è un modo perfetto per aggiungere proteine alle tue ricette vegetariane e vegane preferite.

Tofu della friggitrice ad aria su un piatto con le bacchette e tuffo

Suggerimenti per la conservazione

Immagazzinare. Conservare il tofu fritto all’aria in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare. Riscaldare il tofu nella friggitrice ad aria a 375 gradi F. Ci vorranno solo pochi minuti, quindi controlla spesso per evitare che si bruci.
Congelare. La consistenza del tofu può cambiare una volta congelato e scongelato, ma il sapore rimarrà delizioso. Disporre i cubetti di tofu in un unico strato su una teglia foderata di pergamena. Congelare fino a quando non sarà solido. Congelare il tofu congelato in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. Fate scongelare una notte in frigorifero prima di riscaldare.

Suggerimento per il piano alimentare

Tagliare il blocco di tofu a cubetti fino a 1 giorno prima. Riponeteli in frigorifero in un contenitore ermetico.

Mescolare gli ingredienti della marinata fino a 1 giorno prima e mettere il composto in frigorifero.

Al momento di gustare, preparare secondo le istruzioni nella scheda delle ricette.

Tofu facile da friggere ad aria con salsa

Cosa servire con il tofu della friggitrice ad aria

Strumenti consigliati per fare questa ricetta

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La migliore friggitrice ad aria

Questa friggitrice ad aria funziona come un sogno! È della dimensione ideale e ha una moltitudine di diversi metodi di cottura.

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Come hai visto, il tofu della friggitrice ad aria è semplice da preparare, gustoso e versatile.

Di tutti i modi per utilizzare il tofu, non sorprenderti quando ti sorprendi a gustarlo direttamente dal cestello della friggitrice ad aria!

Domande frequenti

Il tofu della friggitrice ad aria può essere preparato senza marinata?

Tecnicamente sì (basta condire con olio d’oliva e aggiungere un pizzico di sale), ma ricorda che il tofu è insipido da solo. Se lo fai senza la marinata, assicurati di avere una salsa robusta per ricoprirlo in seguito.

Perché il mio tofu è molliccio?

Il tofu può risultare molliccio per alcuni motivi. Primo, troppa acqua. Se non estrai l’acqua dal tofu, può facilmente diventare molliccio. Secondo, temperatura. Cuocere il tofu a bassa temperatura non gli permetterà di diventare croccante correttamente.

Come evitare che il tofu si attacchi al cestello della friggitrice ad aria?

Sebbene il tofu della friggitrice ad aria richieda molto meno olio rispetto alla frittura profonda, richiede comunque alcuni olio. L’olio funge da barriera che impedisce al tofu di attaccarsi al cestello. Per ottenere i migliori risultati, ricoprire generosamente il cestello della friggitrice ad aria con spray da cucina prima di aggiungere il tofu.

1 bloccare tofu extra duro (da 12 a 15 once) deve essere extra solido
3 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 cucchiaio aceto di vino di riso
1 cucchiaio puro sciroppo d’acero
2 cucchiaini olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino polvere d’aglio
1/2 cucchiaino zenzero macinato
1/2 cucchiaino Sriracha o salsa piccante a scelta
1 cucchiaio amido di mais o amido di arrowroot

Togliere il tofu dalla confezione e scolare. Con le mani, spremere delicatamente quanta più acqua possibile senza rompere o schiacciare il blocco. Appoggia il tofu su un tagliere, in modo che il bordo più lungo sia verso di te, quindi taglialo in quattro strisce. Ruota le strisce in modo che i lati più larghi (tagliati ai lati) siano piatti contro il tagliere e tagliali di nuovo a metà, in modo da avere 8 strisce in totale. Tagliare le strisce trasversalmente in cubetti da 1 pollice (finisco con 5 cubetti per striscia).
Rivesti un tagliere o un piatto grande con un canovaccio pulito (o uno strofinaccio da cucina simile privo di lanugine) o della carta assorbente. Distribuire i cubetti di tofu su di esso in uno strato e adagiarvi sopra un secondo asciugamano. Premere delicatamente ma con decisione e cambiare l’asciugamano secondo necessità. L’idea è di rimuovere quanta più acqua possibile dal tofu.
In una piccola ciotola o in un grande misurino per liquidi, mescolare la salsa di soia, l’aceto, lo sciroppo, l’olio, l’aglio in polvere, lo zenzero e la salsa piccante.
Metti il tofu in una teglia poco profonda o in una ciotola media. Versare la miscela di salsa di soia sul tofu, quindi con la mano mescolare delicatamente per unire. Lascia riposare il tofu per 15 minuti, rigirandolo a metà. Non preoccuparti se qualche pezzetto si sbriciola. Quelli diventeranno deliziosamente croccanti.
Se desideri mantenere il tofu caldo tra un lotto e l’altro, preriscalda il forno a 250 gradi F e fodera una teglia con carta da forno. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400 gradi F secondo le istruzioni del produttore (per la mia friggitrice ad aria, sono 3 minuti di preriscaldamento).
Poco prima della cottura, cospargere l’amido di mais in modo uniforme sulla parte superiore del tofu e mescolare per ricoprire.
Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con uno spray antiaderente. Aggiungere il tofu in uno strato, lasciando un po’ di spazio intorno ai cubetti in modo che non si tocchino e l’aria possa circolare. (A seconda delle dimensioni della friggitrice ad aria, potrebbe essere necessario cuocerla in due o tre lotti.)
Cuocere il tofu per 9 minuti. Quindi fai scorrere il cestello e scuotilo delicatamente per lanciare il tofu. Continua a cuocere per altri 2-4 minuti, girandolo e controllandolo ogni minuto, finché il tofu non sarà croccante e dorato scuro. (Il tempo varierà in base alla tua friggitrice ad aria; tienilo d’occhio verso la fine per assicurarti che non bruci.) Se lo desideri, trasferisci il tofu sulla teglia e tienilo caldo nel forno mentre finisci il riposo.
Ripeti con il tofu rimanente, eliminando la marinata in eccesso (se hai dei pezzetti di tofu sbriciolati sul fondo della ciotola, puoi friggerli anche all’aria). Divertiti!

PER FARE SENZA GLUTINE: Usa tamari, aminos al cocco o aminos liquidi al posto della salsa di soia.
IMMAGAZZINARE: Refrigerare il tofu in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
PER RISCALDARE: Recuperare il tofu nella friggitrice ad aria a 375 gradi F. Ci vorranno solo pochi minuti, quindi controlla spesso per evitare che bruci.
CONGELARE: La consistenza del tofu può cambiare una volta congelato e scongelato, ma il sapore rimarrà delizioso. Disporre i cubetti di tofu in un unico strato su una teglia foderata di pergamena. Congelare fino a quando non sarà solido. Congelare il tofu congelato in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore per un massimo di 3 mesi. Fate scongelare una notte in frigorifero prima di riscaldare.

Servendo: 1(di 4)Calorie: 96kcalCarboidrati: 9gProteina: 7gGrasso: 4gGrassi saturi: 1gPotassio: 177mgFibra: 1gZucchero: 4gVitamina A: 1IUVitamina C: 1mgCalcio: 35mgFerro da stiro: 1mg

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