Torta alla marmellata di more del Kentucky – Cucina piccante del sud

Preriscaldare il forno a 325 gradi. Spruzzare due tortiere da 9 pollici con spray da forno e foderare il fondo con carta da forno.

Usando uno sbattitore elettrico, sbatti il ​​burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, da 3 a 5 minuti.

Sbattere le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola tra un’aggiunta e l’altra.

Aggiungere il latticello, il bicarbonato e la marmellata e sbattere fino a quando non saranno incorporati.

Sbatti insieme farina, chiodi di garofano, pimento e cannella. Aggiungere alla miscela di burro in lotti, sbattendo solo fino a quando non è amalgamato. Unire le noci.

Dividere la pastella in modo uniforme tra le due tortiere. Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando non si sentono sodi quando vengono premuti. Fateli raffreddare negli stampini per 10 minuti e poi sformateli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Preparare la glassa al caramello. In una casseruola media, sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero di canna, portare il composto a bollore e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, per 2 minuti.

Unire il latte e trasferire il composto in una terrina. Montare il composto con le fruste elettriche aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.

Metti lo strato di torta inferiore su un supporto per dolci o un piatto da portata. Versare poco alla volta circa metà della glassa. Vuoi che la glassa si sia raffreddata a sufficienza in modo che non fuoriesca dai lati. Lascia che la glassa si rapprenda un po’ e poi adagia il secondo strato sopra.

Versare la glassa rimanente sullo strato superiore. Decorate a piacere con le noci.