Torta di zucca fatta in casa {Una vacanza preferita!} +VIDEO

Questa torta di zucca fatta in casa è la perfezione assoluta! È una ricetta amata e imperdibile durante le feste!

La torta di zucca fatta in casa è una delle preferite del Ringraziamento, insieme alla nostra torta di noci pecan e alla torta di mele fatta in casa. Una volta fatta questa torta fatta in casa, non vorrai più comprarne una dal negozio!

uno dei preferiti per le vacanze

Questa ricetta della torta di zucca è stata la nostra preferita per diversi anni. Viene da Luby’s, un ristorante preferito che purtroppo ora è fuori mercato.

È il mio preferito dei dolci del Ringraziamento.

Non avrei mai pensato che la torta fatta in casa fosse così facile da preparare, ma una volta che la tua crosta è fatta (o acquistata dal negozio ;)) bastano pochi minuti per mettere insieme il ripieno!

Questo ripieno di torta di zucca fatta in casa è COSÌ DELIZIOSO. Perfettamente dolce, umido, pieno di sapore di zucca e la giusta quantità di spezie.

Come fare la torta di zucca

CROSTA. Prepara una crosta per torta fatta in casa o usa la pasta per torta preconfezionata dal mercato. Avrai bisogno di una tortiera da 9 pollici per ogni crosta di torta. Bucherellate la crosta con una forchetta per evitare la formazione di bolle d’aria.

RIPIENO TORTA DI ZUCCA. Sbattere leggermente le uova, in una ciotola capiente, fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere la zucca, il latte, lo zucchero, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Versare il composto in modo uniforme in 2 gusci di torta.

CUCINA + DIVERTITI! Infornare a 180°C per 1 ora, o fino a quando il coltello inserito al centro non risulta pulito. Raffreddare su una gratella. Servire a temperatura ambiente. GODERE!

Nota: questa è una purea di zucca in scatola e NON un ripieno di torta di zucca in scatola: in genere utilizziamo la purea di zucca pura al 100% di Libby.

Condiscilo con uno di questi condimenti:

consigli per ricette

Fare la torta di zucca non deve essere difficile, ma se sei ancora un principiante, potrebbero esserci alcune domande che ti vengono in mente. Si spera che questa sezione aiuti.

Crosta di torta che si separa dal ripieno. Questo è abbastanza normale! Quando i ripieni di crema pasticcera (come la zucca) cuociono e si raffreddano, in genere si restringono, causando la separazione dalla crosta.

Prepara una torta di zucca con una vera zucca. Anche se sicuramente non è così semplice, potresti preferire il sapore della torta fatta con zucca fresca. Ecco come preparare la tua purea di zucca:

• Prendi una zucca (1 ½ libbra di zucca produrrà circa 2 tazze di purea) e dividila a metà usando un coltello.
• Raschia tutti i semi e i pezzi filanti con un cucchiaio e posiziona le metà con il lato tagliato verso l’alto su una teglia ricoperta di carta stagnola.
• Cuocete in forno a 180° per 30-40 minuti per una zucca piccola, e circa un’ora per una più grande.
• Se la polpa è ancora spessa e difficile da raschiare, la zucca deve arrostire più a lungo. Raschiare tutta la polpa fino a svuotare la buccia.
• Frullatela con un frullatore, oppure schiacciatela a mano. Una volta frullato, è pronto per essere utilizzato nelle vostre ricette!

Miscela di spezie di zucca. Usa 3 cucchiai e mezzo Miscela di spezie per torta di zucca al posto della cannella, della noce moscata e dei chiodi di garofano.

Crosta marrone. Se la crosta della torta si sta rosolando troppo velocemente, avvolgere un foglio di alluminio attorno al bordo fino a quando il resto della torta non finisce di cuocere.

Crepe nella torta di zucca

Cosa si rompe la mia torta? La risposta breve è che è stato cotto troppo a lungo. Anche quando la torta si sta raffreddando fuori dal forno, può ancora formarsi una crepa.

Le uova nella ricetta aiutano ad addensare il ripieno, ma quando scuociono si stringono troppo provocando delle crepe. Per ottenere una cottura ottimale e uniforme, assicurati che:

• Temperatura. La temperatura del tuo forno è corretta. Un termometro da forno indipendente è più preciso di quello nel forno.
• Dagli spazio. La cottura sulla griglia inferiore aiuterà a ottenere la completa cottura della crosta, senza infornare eccessivamente il ripieno.
• Prova di oscillazione. Al termine, i bordi sembreranno fatti, mentre il ripieno di zucca al centro sarà un po’ incavato e sussulterà come la gelatina. Sfornate e fate raffreddare. Il centro continuerà a cuocere e a rapprendersi prima di raffreddarsi completamente.
• Coprilo! Se tutto il resto fallisce, coprire le crepe con panna montata.

memorizzazione delle informazioni

NEGOZIO. Dopo aver tirato fuori dal forno una torta di zucca, deve riposare e raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, la torta di zucca fatta in casa può essere lasciato a temperatura ambiente per circa due ore. Oltre a ciò, conservare la torta in frigorifero, ben coperta, per 3-5 giorni.

CONGELARE. Se vuoi che la tua torta di zucca duri più di 3-5 giorni, conservala in congelatore. Si conserva sia intera, sia a fette singole.

Se inizi a fare la torta con l’intenzione di congelarla:

• Bcuocerlo in una padella di alluminio usa e getta: questo gli permetterà di congelare più velocemente (più velocemente è, meglio è).
• Indipendentemente dal tipo di tortiera in cui la cuoci, lascia raffreddare completamente la torta prima di metterla nel congelatore. In caso contrario, il vapore e l’umidità rimarranno intrappolati sotto la crosta e rovineranno la consistenza.
• Avvolgilo strettamente in un paio di strati di pellicola trasparente (e uno strato di alluminio per buona misura) e conservalo su un ripiano piatto nel congelatore per un mese, o due al massimo.

SCONGELARE. Quando sei pronto per mangiare la torta, lasciala scongelare in frigorifero. Ci vorranno almeno 12 ore, quindi pianifica di conseguenza! Lo scongelamento a temperatura ambiente lo farà scongelare troppo rapidamente, risultando in una crosta molliccia.

Se hai qualche domanda nella tua mente se dovresti provare questa ricetta della torta di zucca durante le festività natalizie, ti risponderò ora. FALLO! Seriamente, questa torta trasformerà chiunque in un amante della torta.

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