Torta gelato – Cucina di classe

Torta gelato – Cucina di classe


Fatti in casa Torta gelato! È stratificato con una torta al cioccolato super facile, fatta da zero, una ricca salsa fondente, un gelato delizioso a tua scelta ed è rifinito con uno strato finale di soffice panna montata zuccherata.

Torta gelato con torta al cioccolato, salsa fondente, biscotti e gelato alla crema e topping di panna montata.

La MIGLIORE Torta Gelato!

Questa è davvero una delle torte per le feste per eccellenza! Ottieni quattro strati di decadenza distintiva in ogni fetta di torta.

E con la sua combinazione di strati fatti in casa e strati acquistati in negozio è abbastanza semplice ma abbastanza impressionante. La torta e la panna montata vengono preparate fresche mentre il gelato e la salsa al caramello vengono acquistati in negozio per risparmiare tempo.

Non mi interessa davvero ammettere quante fette sono stato in grado di lucidare in una settimana. Diciamo solo che questa torta è pericolosamente deliziosa!

La torta al cioccolato è perfettamente fondente (qualcosa tra il brownie e la consistenza della torta) e non crederesti a quanto sia facile preparare la pastella. È stato ispirato dalla mia torta al cioccolato facile, ma l’ho regolata per una dimensione leggermente più piccola e ho sostituito il latticello con la panna acida in modo che non si ghiacciasse.

Consiglio di preparare la torta con un giorno di anticipo in modo che abbia tutto il tempo di rassodarsi completamente in congelatore prima di servirla.

Viziati questo fine settimana con questa torta gelato al cioccolato, non c’è bisogno di aspettare un compleanno per fare qualcosa di così allettante!

Torta gelato a strati napoletani.

Ingredienti Ricetta Torta Gelato

  • 1 tazza (129 g) non sbiancato Farina per tutti gli usi (cucchiaio e livello da misurare)
  • 7/8 tazza (175 g) zucchero granularepiù 3 cucchiai
  • 1/3 tazza (30 g) Cacao in polvere con processo olandese
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3/4 tazza (170 g) panna acida
  • 1/3 di tazza olio vegetale o olio di canola
  • 1 grande uovo
  • 2 cucchiaini estratto di vanigliapiù 1 cucchiaino
  • 1 vasetto (10 once). salsa fondente densa
  • 48 once gelato alla fragola o biscotti e gelato alla crema
  • 2 tazze crema pesante

Ingredienti necessari per realizzare la torta gelato mostrati.

Come fare e gelato alla torta

Scorri verso il basso per le indicazioni complete della ricetta con l’opzione di stampa.

  1. Foderate uno stampo a cerniera con carta stagnola e unto, preriscaldate il forno. Puoi anche avvolgere una striscia di torta bagnata attorno alla teglia se vuoi una torta perfettamente livellata.
  2. Frullare gli ingredienti secchi per la torta. Aggiungere gli ingredienti umidi quindi mescolare.
  3. Versare nella teglia preparata e cuocere fino a quando non si rapprende. Far raffreddare completamente.
  4. Spalmare la salsa al caramello e congelare.
  5. Cucchiaio quindi spalmare sopra il gelato leggermente ammorbidito e congelare.
  6. Togliere la torta dalla teglia.
  7. Preparare la panna montata zuccherata e spalmarla sulla torta.
  8. Guarnire con granelli di cioccolato o cioccolato tritato e congelare fino a che non si rassoda.
  9. Tagliare a fette e servire velocemente per non far sciogliere.

Collage di sei immagini che mostrano come preparare la pastella per torta gelato.

Stendere una torta gelato in uno stampo a cerniera.

Tipi di gelato da utilizzare

I miei gusti di gelato preferiti da usare qui sono biscotti e crema o fragola. Ma altre grandi scelte sarebbero gocce di cioccolato alla menta, pasta biscotto, cioccolato, caramello, burro di arachidi, ciliegia, caffè, cheesecake, pistacchio o baccello di vaniglia.

Quindi un’altra variante qui è quella di spalmare la panna montata sopra e sui lati della torta, o per uno strato più spesso (che è di dimensioni più uguali agli altri strati) stenderla solo sopra.

Torta gelato intera con una fetta rimossa.  A strati con cioccolato, fragola e vaniglia.Suggerimenti per la conservazione

  • La torta gelato Keep deve essere conservata in congelatore. Non durerà molto a temperatura ambiente il gelato si scioglie velocemente!
  • Questa torta gelato sarà servita al meglio entro 2 settimane dalla preparazione.

Foto ravvicinata della torta gelato.

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Torta gelato

È stratificato con una torta al cioccolato super facile, fatta da zero, una ricca salsa fondente, un gelato delizioso a tua scelta ed è rifinito con uno strato finale di soffice panna montata zuccherata.

Porzioni: 12

Prepara1 ora

Congelare6 ore

Pronto tra: 7 ore

Per la torta al cioccolato

  • 1 tazza (129 g) farina per tutti gli usi non sbiancata (cucchiaio e livello da misurare)
  • 7/8 tazza (175 g) zucchero granulare
  • 1/3 tazza (30 g) Cacao in polvere con processo olandese
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3/4 tazza (170 g) panna acida
  • 1/3 tazza olio vegetale o olio di canola
  • 1 di grandi dimensioni uovo
  • 2 cucchiaino estratto di vaniglia

Fondente e gelato

  • 1 (10 once) barattolo di spessore salsa al fondente* (1 tazza)
  • 48 oncia gelato alla fragola oppure biscotti e gelato alla crema

Guarnizione con panna montata

  • 2 tazze crema pesante
  • 3 Cucchiaio da tavola zucchero granulare
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Per la torta: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivesti una teglia a cerniera da 9 pollici (alta almeno 3 pollici) con un foglio di alluminio largo 18 pollici per impieghi gravosi (assicurati di non strappare il foglio, o dovrai ricominciare da capo con un nuovo foglio). Spruzzare il fondo della carta stagnola con uno spray da cucina antiaderente e spruzzare leggermente i lati.
  • In una ciotola capiente sbatti insieme la farina, 7/8 di tazza di zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale.

  • Aggiungere la panna acida, l’olio vegetale, l’uovo e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Usando un cucchiaio di legno o una spatola mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

  • Versare il composto nella teglia preparata e stenderlo uniformemente. Per una torta perfettamente livellata puoi avvolgere una striscia di torta bagnata attorno alla teglia prima di infornare. Questo è facoltativo ma utile.
  • Cuocere in forno preriscaldato fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro non risulta pulito, circa 25-30 minuti.

  • Raffreddare completamente su una griglia, circa 2 ore.

  • Per la salsa al fondente: Spalmare la salsa al caramello in modo uniforme sullo strato di torta. Congelare 1 ora. Negli ultimi 30 minuti togliere il gelato dal congelatore e metterlo in frigo ad ammorbidire.

  • Per il gelato: Raccogliere il gelato leggermente ammorbidito e distribuirlo sulla torta sopra lo strato di fondente. Premere delicatamente per livellare e distribuire uniformemente, riempiendo gli spazi. Congelare 2 ore finché non si rassoda.

  • Togli la torta dal congelatore, inclinando la teglia fai scorrere velocemente dell’acqua tiepida intorno all’anello esterno della teglia (non bagnare la torta!), quindi allenta l’anello degli stampini a cerniera. Trasferire su un piatto con lo strato di gelato in posizione verticale (eliminando la pellicola) e rimettere in congelatore.

  • Per la guarnizione montata: in una ciotola capiente unire la panna, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia.

  • Usando uno sbattitore elettrico, montate il composto a velocità medio-bassa fino a quando non inizia ad addensarsi leggermente, quindi aumentate ad alta velocità e montate fino a quando non si formeranno dei picchi molto sodi.

  • Distribuire il composto sulla torta. Puoi stendere solo la parte superiore o la parte superiore e i lati. Se lo desideri, puoi anche creare vortici di panna montata attorno al bordo superiore della torta e aggiungere granelli o cioccolato tritato finemente per la decorazione.

  • Congelare finché non inizia a rassodarsi, circa 1 ora, quindi avvolgere con un foglio di alluminio per evitare che il congelatore si bruci e congelare per 1 ora in più, o finché non si rassoda. La torta può essere congelata per 2 settimane.

  • Tagliare a fette e servire velocemente dopo aver affettato.

  • *Assicurati di usare una salsa fondente densa, altrimenti una salsa fondente che cola sarà un pasticcio e si immergerà nella torta e la renderà molliccia.
  • Altri deliziosi gusti di gelato da usare qui includono gocce di cioccolato alla menta, pasta per biscotti, cioccolato, caramello (non salato o troppo morbido), burro di arachidi, ciliegia, caffè, cheesecake, pistacchio o baccello di vaniglia.



Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani