Triple Berry Pie – Mel’s Kitchen Cafe

Questa torta ai tre frutti di bosco è assolutamente incredibile! La crosta di torta friabile è riempita con un ripieno perfettamente addensato di frutti di bosco dolci e aspri.

Triple berry pie è la ricetta della torta che non sapevi di aver bisogno! È la torta perfetta per completare una diffusione di dessert di torte o dessert più ricchi e pesanti.

È piacevolmente dolce e aspro E può essere fatto con frutti di bosco freschi o congelati!

Ripieno di torta ai frutti di bosco triplo

La parte più complicata della torta fatta in casa è far addensare il ripieno senza essere un pasticcio zuppa quando la torta viene tagliata e servita!

Questo ripieno di torta ai tre frutti di bosco si addensa magnificamente durante la cottura senza la necessità di precuocere il ripieno!

Ripieno di torta ai tre frutti di bosco:

• 5 1/2 tazze di frutti di bosco misti freschi o congelati (io uso una miscela a tripla bacca congelata con lamponi, more e mirtilli)
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza di amido di mais*
• 1 cucchiaio di succo di limone

*Con questa quantità di amido di mais, il ripieno della torta si addensa perfettamente se la torta si è completamente raffreddata! Se hai intenzione di servire la torta leggermente tiepida, aumenta l’amido di mais a 5 cucchiai. Ma assicurati di cuocere la torta abbastanza a lungo (più a lungo di quanto potresti pensare!) Altrimenti il ​​ripieno avrà un sapore amidaceo e potrebbe essere liquido.

Come fare un reticolo superiore per una torta

Una parte superiore a graticcio è così carina su questa torta a tre frutti di bosco. Puoi optare per una crosta superiore completamente coperta: assicurati solo di tagliare alcune prese d’aria nella crosta se lo fai.

Per una crosta superiore a reticolo:

1. Stendete l’impasto della torta e tagliate delle strisce da 1/4 a 1/2 pollice
2. Disporre le strisce verticalmente sulla torta, lasciando spazio in mezzo.
3. Ripiegare ogni altra striscia e posizionare un’altra striscia di crosta di torta perpendicolare.
4. Piega le strisce.
5. Sollevare tutte le strisce sotto la striscia perpendicolare e posizionare un’altra striscia perpendicolare.
6. Piega le strisce.
7. Ripeti lo schema fino a quando la parte superiore del reticolo non è completa.

Lattice Crust Pro Suggerimento: il consiglio più grande per un perfetto piano a traliccio è quello di sollevare e piegare sempre le strisce sotto la striscia perpendicolare.

Tagliare i bordi della torta a circa 1/2 pollice e piegare la crosta inferiore sopra la parte superiore delle strisce e premere delicatamente tutto intorno alla torta.

Scanalare i bordi.

Stai indietro.

E ammira la tua splendida torta non cotta. Mamma mia! 😍

A questo punto, puoi spennellare la superficie con un uovo sbattuto per una crosta superiore più brillante e dorata.

Cuocere questa torta abbastanza a lungo è fondamentale

Non posso affermarlo abbastanza forte: è molto importante cuocere questa torta di frutti di bosco abbastanza a lungo!

In effetti, pianifica solo di cuocerlo più a lungo di quanto pensi.

Controllare la torta dopo 45-60 minuti; se i bordi e/o la parte superiore stanno rosolando troppo velocemente, ricoprire con un foglio di alluminio o utilizzare uno scudo per crostate per proteggere la crosta mentre continua a cuocere.

Nel mio forno, la torta ha bisogno di 75-80 minuti per cuocere completamente quindi il ripieno è denso e sciropposo. Se il ripieno sta gorgogliando ma è ancora sottile e che cola, occorre più tempo in forno.

A seconda del tuo forno, potresti aver bisogno di più o meno tempo. Guarda attentamente e controlla spesso (preferibilmente attraverso la finestra del forno in modo che il calore non fuoriesca ad ogni controllo della porta aperta).

Raffreddare o non raffreddare

So che la calda torta di bacche e mele è molto apprezzata dagli amanti delle torte di tutto il mondo. Ho capito. Mi piace anche la torta calda.

Ma questa torta trae grandi benefici dal raffreddamento completo in modo che il ripieno possa addensarsi perfettamente e correttamente. Le fette di torta possono essere riscaldate per alcuni secondi nel microonde se si desidera che l’atmosfera di una torta calda.

Se proprio non riesci a resistere a servire la torta leggermente calda, assicurati di regolare la quantità di amido di mais nelle note della ricetta.

Se il ripieno della torta è liquido quando serve la torta, è molto probabile che sia necessario più tempo per cuocere, più tempo per raffreddare o un po’ più di amido di mais nel ripieno.

Una torta perfetta

Questa torta ai tre frutti di bosco è la perfezione.

Non solo è così semplice da preparare (nessuna crosta di torta pre-cottura o limatura di torta pre-cottura!), ma è uno storditore. Sia nell’aspetto che nel gusto.

(Per tutti voi huckleberryers là fuori, spesso inserisco solo una piccola manciata di preziosi mirtilli con le altre bacche per un piccolo fattore wow!)

Buona cottura della torta! Spero che tu ami questo. 💗

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Tripla Torta Di Frutti Di Bosco

Prodotto: 8 porzioni

Tempo di preparazione: 45 min

Tempo di cucinare: 1 h 15 min

Tempo di raffreddamento: 3 ore

Tempo totale: 5 ore

• 2 croste di torta non cotte (vedi nota)
• 5 ½ tazze (780 g) miscela a tre frutti di bosco fresca o surgelata (lamponi, more, mirtilli)
• 1 tazza (212 g) zucchero granulare
• 4 cucchiai (37 g) amido di mais (vedi nota!)
• 1 cucchiaio succo di limone
• Pizzico di sale
• 1 di grandi dimensioni uovo, per uovo sbattuto (facoltativo)

• Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

• Stendete la base della crostata e mettetela nella tortiera, facendo aderire la crostata ai bordi della tortiera senza allungarla. Taglia il bordo, lasciando una sporgenza di 1/2 pollice.

• In una ciotola capiente aggiungete i frutti di bosco. Se congelati, lasciateli riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti in modo che inizino a scongelarsi leggermente (questo aiuta a unire meglio lo zucchero e l’amido di mais con i frutti di bosco in modo che si addensi correttamente durante la cottura).

• Aggiungere lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e il sale alle bacche e mescolare delicatamente (in modo che le bacche non vengano schiacciate) fino a quando le bacche non saranno ricoperte uniformemente e non ci saranno sacche di ingredienti secchi e sciolti.

• Raschiare il ripieno nella tortiera e distribuirlo uniformemente.

• Stendete la crosta superiore e tagliatela a listarelle per la cima della griglia. Disporre le strisce verticalmente sulla torta, lasciando spazio in mezzo. Ripiegare ogni altra striscia e posizionare un’altra striscia di crosta di torta perpendicolare. Piega le strisce. Sollevare tutte le strisce sotto la striscia perpendicolare e posizionare un’altra striscia perpendicolare. Piega le strisce. Ripeti lo schema fino a quando la parte superiore del reticolo non è completa (vedi foto nel post).

• Tagliare le strisce anche con la crosta inferiore della torta. Piegare e premere la crosta inferiore sopra la parte superiore delle strisce attorno al bordo della torta. Flauto il bordo.

• Disporre la torta su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 75-90 minuti fino a quando la torta non sarà completamente bollita. Controllare la torta per circa 60-65 minuti e tendere la parte superiore con un foglio di alluminio se sta rosolando troppo velocemente. È molto importante cuocere la torta abbastanza a lungo o il ripieno non si addensa bene. Le bolle di ripieno che si vedono sotto la crosta reticolare devono essere spesse e sciroppose, non sottili e liquide.

• Sfornare la torta e lasciarla raffreddare almeno 2-3 ore. Per garantire il ripieno più impostato, lasciare raffreddare completamente la torta. (Le fette di torta possono essere riscaldate per pochi secondi nel microonde.)

Ricetta della crostata: Alterno questa crosta di torta friabile e questa crosta di torta di panna acida. Entrambe sono ricette fantastiche e possono essere utilizzate in questa ricetta (o usa la tua ricetta fatta in casa preferita o le croste di torta acquistate in negozio).
Amido di mais: Preferisco usare 4 cucchiai (1/4 di tazza) di amido di mais per questa ricetta. Se la torta si raffredda completamente, il ripieno si monta perfettamente. Se hai intenzione di servire la torta leggermente tiepida, usa 5 cucchiai di amido di mais, ma assicurati di cuocere la torta abbastanza a lungo! In caso contrario, il ripieno della torta avrà un sapore amidaceo e crudo e il ripieno sarà ancora liquido. La farina di tapioca (1/3 di tazza) può essere sostituita per l’amido di mais.
Ripieno liquido: se il ripieno della torta è liquido quando serve la torta, è molto probabile che sia necessario più tempo per cuocere, più tempo per raffreddare o un po’ più di amido di mais nel ripieno.

Servendo: 1 fetta di torta, Calorie: 364kcal, Carboidrati: 64g, Proteina: 3g, Grasso: 12g, Grassi saturi: 3g, Sodio: 175mg, Fibra: 4g, Zucchero: 35g

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