Vin brulè {Il MIGLIOR vino speziato} – WellPlated.com
Vin brulè è nella mia lista di ricette per cocktail da non perdere. Mi è stato presentato per la prima volta questo drink festivo in un mercatino di Natale in Francia, ed è una ricetta che non vedo l’ora di preparare ogni anno.
Il vin brulè è popolare in tutta Europa, soprattutto a Natale, e ne sono rimasto affascinato sin dal primo sorso.
Anche se non posso affermare in modo autorevole che questa sia la ricetta del vin brulè più tradizionale (sembra che ci siano tante varianti di vin brulè quanti sono i caffè europei in cui sorseggiarlo), negli anni ne ho fatti abbastanza lotti per affermare con la certezza che questa è la migliore ricetta di vin brulè.
- Questo vino speziato è bollente.
- Profuma di calde spezie natalizie, come cannella e chiodi di garofano.
- Ha il sapore delle notti d’infanzia che io e le mie sorelle abbiamo trascorso cantando canti natalizi non richiesti ai nostri vicini e convincendo mio padre ad accendere il nostro camino a legna: accogliente, benvenuto e in qualche modo familiare (mi sento allo stesso modo quando si tratta di Crockpot Hot Chocolate ).
Cos’è il vin brulè?
- Una ricetta tradizionale del vin brulè consiste in vino (di solito rosso) che viene riscaldato con un mix di spezie riscaldanti intere e altri ingredienti opzionali come sidro di mele, agrumi e brandy.
- Il vino speziato ha il sapore di un grande vino rosso fruttato incrociato con una partita speziata di sidro di mele, con un tocco di spirito e una spolverata di magia natalizia. È meraviglioso.
Altri nomi per il vin brulè
Il vin brulè ha molti nomi: vino speziato, vino caldo, glögg, glühwein e vino chaud sono alcuni che sento usati in modo intercambiabile. Per quanto ne so, si riferiscono tutti essenzialmente alla stessa bevanda, anche se le spezie e le bevande alcoliche scelte possono variare a seconda della regione.
Recensione a 5 stelle
“Questo è il mio vin brulè preferito. Aggiungo un po ‘più di sidro di mele e un po’ più di brandy alla fine. Uso anche il Merlot e lo guarnisco proprio come nella foto. Grande successo a casa mia sempre.
— Janice —
Come fare il vin brulè
Faccio un lotto di vino speziato fatto in casa ogni stagione e ho modificato la ricetta nel corso degli anni per avere il giusto equilibrio di spezie, dolcezza e calore.
Questa ricetta è la mia versione preferita in assoluto.
Se stai organizzando una riunione festiva, questa ricetta di vin brulè può essere preparata in grandi quantità nella pentola a cottura lenta per una folla, oppure puoi preparare rapidamente una partita sul tuo piano cottura.
Gli ingredienti
- Vino rosso. Un vino rosso secco e ricco di sapore è perfetto per questa ricetta (risparmiatene uno spruzzo anche per questi tartufi al vino rosso).
- Sidro di mele. Dove la maggior parte delle ricette di vino speziato usa lo zucchero, adoro invece usare il sidro di mele. Conferisce al vino caldo un sapore stagionale che ha il sapore giusto per questo periodo dell’anno. (Se ami il sidro, prova anche questo cocktail di sidro di mele!)
- Tesoro. Un tocco di dolcezza.
- Arancia. Una chiave per produrre il miglior vino speziato (e Brandy Old Fashioned) è bilanciare diverse note di sapori complementari, e il succo d’arancia e le fette d’arancia aiutano a fare proprio questo.
- Spezie. Uso i baccelli di cardamomo, i bastoncini di cannella e l’anice stellato per le mie classiche spezie al vin brulè. Anche se non ami l’anice (di solito non sono un fan), il sapore qui è sottile e conferisce a questo vino speziato una nota di sapore in più da non perdere.
- Brandy. Il bordo finale di cui questo vino speziato ha bisogno per raggiungere il suo apice.
Le direzioni
- Versa il vino in una pentola capiente o in una pentola a cottura lenta.
- Aggiungi le spezie INTERE, il sidro di mele e gli agrumi all’arancia. Cuocere a fuoco lento per consentire alle spezie di infondere il vino con il loro calore e agli altri ingredienti di sposarsi in un’unica bevanda deliziosa. Aggiungi brandy. GODERE!
Suggerimenti per lo stoccaggio
- Immagazzinare. Il vin brulè si gusta al meglio il giorno stesso in cui viene prodotto, ma puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Fatela raffreddare completamente, versatela in un contenitore ermetico e mettete in frigo.
- Riscaldare. Riscalda delicatamente il vin brulè in una pentola capiente sul fornello a fuoco basso, oppure versa gli avanzi nella pentola a cottura lenta e riscalda a BASSO finché non è caldo. Se scegli di riscaldare il tuo vin brulè refrigerato avanzato, tieni presente che i sapori potrebbero non essere così vibranti come lo sono quando è appena fatto.
- Congelare. Puoi congelare il vin brulè, poi frullarlo per trasformarlo in sorbetto. Per prima cosa, dovrai eliminare tutto l’alcool. Porta a ebollizione il tuo vin brulè e lascialo bollire per circa 5-6 minuti, in modo che il composto diventi sciropposo e l’alcool si dissolva. Lascia raffreddare completamente il vino, quindi versa con cura gli avanzi nelle cavità di una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e mettili nel congelatore. Metti i cubetti in un robot da cucina con lo yogurt intero, quindi frulla. Puoi anche congelare il vino senza far evaporare l’alcool; non si congelerà ma può essere usato per fare granite.
Cosa servire con il vin brulè
Strumenti consigliati per realizzare questa ricetta
- Forno olandese. Un forno olandese profondo e dai bordi larghi è il recipiente perfetto per riscaldare il vin brulè sul piano cottura.
- Pentola a cottura lenta programmabile. Questo passa a “tenere in caldo” una volta terminato il tempo di cottura. Per il vin brulè crockpot, l’ho impostato su un valore basso o tengo caldo, a seconda della temperatura del vino.
- Mestolo. Il modo più semplice per servire il tuo vin brulè.
Ogni sorso di vin brulè (e cioccolata calda francese) mi fa venire voglia di fare un giro in slitta in una notte stellata e poi scaldarmi accanto al fuoco in un pittoresco caffè europeo.
Nelle notti in cui il freddo mi morde il collo e minaccia di insediarmi nelle ossa, niente mi riscalda fino in fondo come questa bevanda riccamente speziata e aromatica.
Spero che questa semplice ricetta di vin brulè porti la stessa allegria alla tua tradizione festiva come alla nostra.
Domande frequenti
Evita di cuocere a fuoco alto, altrimenti l’alcool si esaurirà e il vino perderà un po’ di sapore.
Sì. Il vino è una bevanda naturalmente priva di glutine, così come gli altri ingredienti di questa ricetta.
Sì. Tradizionalmente, il vin brulè viene servito caldo, come il sidro di mele. Tuttavia, se preferisci gustare il tuo vin brulè a temperatura ambiente o freddo, puoi gustarlo anche così.
Video sul vin brulè
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- 750 ml vino rosso (1 bottiglia) – scegli qualcosa di fruttato ma non troppo dolce: Merlot, Zinfandel o Cabernet Sauvignon funzionano tutti bene
- 2 tazze sidro di mele
- 1/4 tazza Miele
- 1 arancia scorza e succo
- 5 chiodi di garofano interi
- 4 baccelli di cardamomo verde
- 2 bastoncini di cannella
- 1 anice stellato intero
- 1/4 tazza Brandy
- Fette d’arancia per guarnire
- Bastoncini di cannella per guarnire
- DOPPIO LOTTO: Questa ricetta si ridimensiona facilmente. Sentiti libero di aumentare la dimensione del lotto fino a quando il tuo piatto può contenere.
- FARE NEL CROCKPOT: Aggiungi il vino, il sidro, il miele, la scorza d’arancia e il succo d’arancia a una pentola a cottura lenta da 3 quarti o più grande. Mescolare per unire. Aggiungere i chiodi di garofano, il cardamomo, la cannella e l’anice stellato. Cuocere a fuoco basso fino a caldo, da 30 minuti a 1 ora, a seconda della pentola a cottura lenta. Unire il brandy e servire. Per mantenere caldo il vino, lascia la pentola a cottura lenta sull’impostazione “Mantieni caldo”. Se la tua pentola a cottura lenta non ha un’impostazione calda, alterna tra “Bassa” e “Off”.
- IMMAGAZZINARE: Lascia raffreddare completamente il tuo vin brulè, quindi versalo in un contenitore ermetico e riponilo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- RISCALDARE: Riscaldare delicatamente il vin brulè in una pentola capiente sul fornello a fuoco basso, oppure versare gli avanzi nella pentola a cottura lenta e riscaldare a BASSO finché non è caldo.
Servendo: 1(di 6), circa 8 once fluideCalorie: 228kcalCarboidrati: 28gProteina: 1gGrasso: 0.3gGrassi saturi: 0.04gGrassi polinsaturi: 0.1gGrasso monoinsaturo: 0.04gPotassio: 312mgFibra: 2gZucchero: 22gVitamina A: 57UIVitamina C: 13mgCalcio: 45mgFerro da stiro: 1mg
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