Zucca Delicata · Sono un blog di cucina
È la stagione delle zucchine! Tutto l’anno aspetto la stagione delle zucchine delicate e quando le vedo spuntare nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari il mio cuore balla felice.
Delicata è la zucca più PERFETTA a mio modesto parere. È cremoso, dolce, facile da tagliare e non è nemmeno necessario sbucciarlo. Quando lo arrostisci, diventa di un bel marrone dorato dorato e si caramella perfettamente. È dolce e salato con un morso burroso. Poiché sono così piccole, si cuociono più velocemente di altre zucchine. Sono così incredibilmente buoni.
Cos’è la zucca delicata
Delicata è un tipo di zucca invernale. È una zucca cilindrica color crema con strisce verde scuro all’esterno. All’interno, la polpa è arancione. Come suggerisce il nome, la pelle è delicata. È estremamente versatile e poiché la buccia è sottile e commestibile è una delle migliori zucche in circolazione. Di solito viene arrostito o cotto al forno, ma puoi anche friggerlo all’aria, farlo sobbollire, saltarlo in padella o arrostirlo in padella o nel microonde. Anche i semi sono commestibili.
Come preparare la zucca delicata
- Wash. Poiché puoi mangiare la pelle, non è necessario sbucciare la delicata. Basta dare un buon scrub e asciugarlo completamente.
- Ordinare. Tagliare il minuscolo gambo e scartare. Se lo desideri, puoi anche tagliare il “culo”.
- Fetta. Tagliate la delicata a metà nel senso della lunghezza.
- Notizia in anticipo. Usa un cucchiaio per raccogliere i semi e la polpa.
- Tagliare. Tagliare la zucca senza semi a fette da 3/4 – 1 pollice. Se lo si desidera, tagliare le fette a cubetti.
Che sapore ha la zucca delicata?
Delicata è delicato, cremoso e dolce, simile alla zucca, ma più tenero e dolce come una patata dolce o un igname. Se hai mangiato la zucca al miele, è molto vicino a quello. La sua polpa dolce e vellutata si caramella meravigliosamente. La pelle è tenera e un po’ gommosa.
Come arrostire la zucca delicata
Preparate la delicata, conditela con un filo d’olio e condite generosamente con sale e pepe. Arrostiscilo in un forno caldo, girandolo una volta a metà e sei nel paradiso delle zucchine arrostite.
Quanto tempo arrostire la zucca delicata
Che tu ci creda o no, per quanto tempo arrostisci la zucca delicata dipende dalla forma che stai usando:
- cubi – arrostire i cubetti per 18-20 minuti in forno a 200°C, mescolando a metà.
- mezze lune – arrostire le mezze lune per 20-25 minuti in forno a 200°, girandole a metà.
- anelli – arrostire gli anelli per 10-25 minuti in forno a 200°, girandoli a metà.
- dimezzato – mettere i lati tagliati verso il basso e infornare per 30 minuti in forno a 200°, girando a metà.
Come friggere la zucca delicata
- Condite la zucca delicata preparata con un filo d’olio. Condire con sale e pepe macinato al momento.
- Aggiungere la zucca al cestello della friggitrice ad aria e friggere ad aria a 400°F per 12-15 minuti o fino a quando non diventa croccante e dorata, agitando a metà.
- Fate raffreddare leggermente e buon appetito!
Come friggere la zucca delicata
È più facile friggere in padella la delicata che viene preparata più piccola: meglio i cubetti o le fette più sottili. Scaldare un po’ d’olio in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere la zucca. Cuocere, senza capovolgere, per 2-3 minuti, fino a leggera doratura. Girate e continuate la cottura per altri 2-3 minuti o fino a quando la zucca non sarà tenera. Aggiustate di sale e pepe e buon appetito!
Come cuocere a fuoco lento la zucca delicata
Per mantenere la tua delicata umida e succosa, prova a farla sobbollire. Preparare la delicata in pezzi grandi e metterla in una padella con 1 tazza di brodo a scelta. Portare a bollore e abbassare la fiamma. Cuocere, coperto, fino a quando la zucca è tenera come una forchetta, circa 6-8 minuti.
Quando è la stagione della zucca delicata?
La stagione dei delicati è in autunno e all’inizio dell’inverno. Di solito li vedi spuntare alla fine dell’estate.
La zucca delicata è salutare?
Sì! È ricco di fibre, vitamina A e C e potassio.
Hai bisogno di sbucciarlo?
No! La pelle della delicata è sottile e completamente commestibile. È un po’ gommoso e dolce.
Come scegliere
Scegli una zucca dalla sensazione solida, soda che abbia una pelle priva di imperfezioni. La pelle deve essere cremosa e luminosa con striature verdi o arancioni. Cerca di raccogliere zucche simili per dimensioni e forma in modo che cuociano uniformemente.
Come conservare
Poiché è così delicata, la zucca delicata non ha lo stesso tipo di durata di conservazione delle altre zucche invernali. Conservare in un luogo buio e fresco, ma utilizzarlo entro 2 settimane o un mese. Se lo tagli, conservalo in frigorifero per un massimo di 5 giorni, avvolto con pellicola trasparente.
Come tagliare la zucca delicata ad anelli
Se lo desideri, puoi tagliare la delicata in anelli/ciambelle. Mondate le estremità, poi tagliate la zucca a rondelle trasversalmente. Usa un cucchiaio per ritagliare i semi e la polpa dal centro degli anelli.
Come servire
La zucca delicata arrosto caramellata e marrone dorato è deliziosa da sola o come contorno semplice e sostanzioso. Se hai qualcosa in più, ci sono un sacco di modi per usare la zucca arrosto. Ecco alcuni dei miei preferiti:
buona tostatura delicata!
xoxo steph
Zucca Delicata
La nostra guida per preparare la zucca più perfetta in circolazione.
Servi 4
- 2 medio zucca delicata circa 2 libbre
- 2 cucchiaio da tavola olio d’oliva o burro fuso
- sale e pepe macinato fresco
Valori nutrizionali
Zucca Delicata
Quantità per porzione
calorie 135
Calorie da Fat 63
% Valore giornaliero*
Grasso 7 g11%
Grassi Saturi 1g6%
Colesterolo 0,01 mg0%
Sodio 147 mg6%
Potassio 0,01 mg0%
Carboidrati 7,5 g3%
Fibra 2,5 g10%
Zucchero 7,5 g8%
Proteina 2,5 g5%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
