Zucca giapponese Kabocha arrostita • Solo un ricettario
Cerchi un modo veloce e delizioso per goderti la zucca kabocha? Prova questa zucca Kabocha arrosto in stile giapponese che è affettata sottilmente e cotta al forno fino a quando non è leggermente carbonizzata e tenera. Qui, ti mostro come aromatizzarlo leggermente in due modi: con una miscela di spezie shichimi togarashi e con salsa di soia zuccherata. Questi classici condimenti giapponesi esaltano la naturale dolcezza e il meraviglioso sapore del kabocha.
Vieni in autunno, sono tutto per la zucca kabocha. Uno dei modi più semplici e deliziosi per godersi questo gioiello stagionale? Semplicemente arrostendolo in un forno caldo. Si arrostisce magnificamente, con una pelle croccante commestibile e un’incredibile consistenza burrosa caramellata. Con semplici condimenti giapponesi, è il piatto autunnale perfetto da custodire. Ecco come cucinare zucca kabocha arrostita!
Cos’è la zucca Kabocha?
Kabocha (かぼちゃ, 南瓜), o zucca giapponese, è un’amata zucca invernale giapponese nota per la sua eccezionale dolcezza, il sapore ricco e la versatilità. Ha una buccia esterna dura, ma una volta cotta la buccia diventa commestibile e la polpa cremosa, soffice e tenera. Il sapore ti ricorderà un ibrido di patata dolce e zucca con un pizzico di castagne arrostite. Il kabocha è anche altamente nutriente, il che lo rende un’ottima aggiunta alla tua dieta per la stagione.
Al giorno d’oggi puoi facilmente trovare la zucca kabocha negli Stati Uniti, nei mercati degli agricoltori o nei negozi di alimentari tradizionali. I negozi di alimentari giapponesi in realtà vendono kabocha tutto l’anno!
Se non conosci il kabocha, scopri di più su questa zucca giapponese qui.
Ricette Kabocha giapponesi popolari
Il kabocha è stato a lungo un alimento base della cucina giapponese, specialmente durante l’inverno. C’è una tradizione di mangiare kabocha per rimanere forti e portare fortuna durante il solstizio d’inverno. Quindi quali sono i modi più popolari per gustare il kabocha in Giappone? Ecco le 10 migliori ricette.
Eri sorpreso che kabocha arrosto non è nella lista? Cuocere o arrostire le verdure nel forno non è un metodo di cottura comune in Giappone a causa del piccolo spazio della cucina. Oggigiorno sempre più persone hanno un forno da appoggio in cucina, eppure è ancora una preparazione meno comune.
Dato che amo le verdure arrostite (lo so, la zucca è tecnicamente un ortaggio) durante questo periodo dell’anno, condividerò come preparo il kabocha arrostito per la mia famiglia.
Kabocha arrosto giapponese – 2 sapori deliziosi!
Come con tutte le zucche, la zucca kabocha arrostita è fantastica con solo sale e pepe, ma adoro condirla con un tocco di stile giapponese. Tutto ciò di cui hai bisogno:
Come vedi, è davvero semplice, ma è efficace per far risaltare il sapore naturale del kabocha. Il kabocha ha già un sapore delizioso, quindi è meglio mantenere i condimenti semplici e minimi. La zucca stessa è abbastanza dolce e non c’è bisogno di addolcirla ulteriormente con lo sciroppo d’acero.
Se hai cucinato piatti giapponesi, dovresti già avere la salsa di soia giapponese e forse anche lo shichimi togarashi. Spero che tu provi entrambi i gusti!
Come cucinare il kabocha arrosto giapponese
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Kabocha
- Sale
- Pepe nero
- Olio
- Gusto 1: Shichimi togarashi (sette spezie giapponesi)
- Gusto 2: Salsa di soia + un po’ di zucchero
Panoramica: fasi di cottura
- Rimuovi i semi e taglia il kabocha. Sì, lo tagliamo a spicchi sottili in modo da poter mangiare il kabocha arrostito con le bacchette. Se hai intenzione di mangiare questo piatto con una forchetta, tu Potere taglia il kabocha a fette più spesse, ma il tempo di tostatura sarà più lungo.
- Condire le fette di kabocha con olio, sale e pepe nero. Cospargi lo shichimi togarashi (opzione 1) o aggiungi la salsa di soia e lo zucchero (opzione 2) e mescola per ricoprire.
- Cuocere il kabocha fino a quando diventa tenero.
Suggerimenti per preparare il miglior kabocha arrostito
- Taglia il kabocha in una forma e dimensioni uniformi (è obbligatorio un coltello affilato). Assicurati che le fette di kabocha abbiano uno spessore e una dimensione uniformi, in quanto ciò contribuirà a ottenere una cottura perfetta allo stesso tempo. Continua a leggere questo post come tagliare il kabocha.
- Asciugare il kabocha con un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso. È importante mantenere la verdura asciutta per arrostire, in modo che arrostisca bene e croccante.
- Usa le mani e una grande ciotola per lanciare il kabocha e ricoprirlo di olio. Puoi anche farlo sulla teglia se stai preparando un sapore del kabocha arrostito. Le fette di Kabocha devono essere ben ricoperte da un sottile strato di olio. Non limitarti a versare l’olio dalla bottiglia e iniziare a cuocere.
- Arrostire a 450ºF (230ºC) per 15 minuti, quindi cuocere alla griglia per 2-3 minuti per un salmerino profondo. Raccomando di utilizzare una temperatura di cottura più alta rispetto ai soliti 425ºF (218ºC) per arrostire le verdure. Quindi ottieni un bel char e il kabocha non diventa troppo sdolcinato.
- Ruota la teglia a metà. Non dimenticare di invertire la teglia se stai cuocendo due teglie contemporaneamente.
- Cuocere alla griglia o infornare su una griglia più alta per un salmerino extra piacevole. Per bordi croccanti, passa a una griglia o cuoci qualche minuto in più verso la fine.
Con cosa servire il kabocha arrosto
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Zucca Kabocha Arrostita Giapponese
Cerchi un modo veloce e delizioso per goderti la zucca kabocha? Prova questa zucca Kabocha arrosto in stile giapponese che è affettata sottilmente e cotta al forno fino a quando non è leggermente carbonizzata e tenera. Qui, ti mostro come aromatizzarlo leggermente in due modi: con shichimi togarashi miscela di spezie e con salsa di soia zuccherata. Questi classici condimenti giapponesi esaltano la naturale dolcezza e il meraviglioso sapore del kabocha.
ingredienti
Per il sapore di salsa di soia zuccherata
Istruzioni
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Raccogli tutti gli ingredienti. Impostare due griglie del forno nelle posizioni superiore superiore e inferiore centrale. Preriscalda il forno a 450ºF (230ºC). Per un forno a convezione, ridurre la temperatura di cottura di 25ºF (15ºC).
Per preparare il Kabocha
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Usando un cucchiaio, raschia e scarta i semi dal kabocha. La buccia del kabocha è commestibile e nutriente, quindi sciacquala e asciugala tamponandola con un tovagliolo di carta.
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Taglia il kabocha a metà nel senso della larghezza, tagliando il centro del pezzo a forma di U. Tagliare l’estremità dello stelo, se presente. Mancia: Quando i pezzi di kabocha sono più corti, il coltello può tagliare più facilmente.
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Taglia il kabocha sottilmente, con uno spessore di circa 3-5 mm.
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Trasferisci le fette di kabocha in una ciotola capiente. Aggiungere l’olio, il sale e il pepe.
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Usando le mani (o un cucchiaio), mescola il kabocha con l’olio e i condimenti per ricoprire bene. Quindi, trasferisci metà delle fette in un’altra ciotola.
Aggiungere lo Shichimi Togarashi
Aggiungere la salsa di soia zuccherata
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