Zuppa cremosa di pollo e mais
Zuppa cremosa di pollo e mais – Una zuppa ricca e cremosa a base di tenero pollo al girarrosto, patate sostanziose, peperoni saporiti, mais dolce e pancetta croccante. È un caposaldo dell’autunno!
Zuppa cremosa di pollo e mais
Questa è la zuppa più accogliente! È caricato al massimo con ingredienti deliziosi e freschi ed è quel brodo cremoso e pancetta salata che ti farà desiderare di più.
Ha una comoda scorciatoia di pollo precotto, che può provenire da un pollo al girarrosto o da un pollo cotto avanzato.
Da lì è solo un po’ di tritare, soffriggere e lasciare abbastanza tempo sul piano cottura per sobbollire alla perfezione.
Servilo con pane di mais o panini da 1 ora per un pasto idealmente confortante.
Ingredienti per la zuppa di zuppa di pollo e mais
- 3 tazze pollo sminuzzato cotto (da pollo al girarrosto o petti o cosce di pollo cotti)
- 8 fette pancetta cottatritato
- 1/4 di tazza Burrotagliato a dadini in pezzi da 1 cucchiaio
- 1 grande peperone rossoa dadini (1 1/2 tazze)
- 1 medio cipolla giallaa dadini (1 1/4 tazze)
- 1 – 2 Jalapenoseliminando i semi e le coste per ridurre il calore se lo si desidera, tritati finemente
- 4 chiodi di garofano agliotritato
- 1/3 di tazza Farina per tutti gli usi
- 6 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 3 medie (22 once) patate Russetsbucciato e tritato poco meno di 1/2 pollice di spessore (3 tazze)
- 2 foglie di alloro
- Sale e Pepe neroassaggiare
- 2 1/2 tazze mais fresco o congelato
- 1 1/2 tazze metà e metà
Come fare la zuppa di pollo e mais
- In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il peperone rosso, le cipolle, i jalapenos e soffriggere finché non saranno teneri, circa 3 minuti.
- Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi in più. Unire la farina e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente.
- Mescolando, versate lentamente il brodo di pollo. Aggiungere le patate, le foglie di alloro e condire con sale e pepe a piacere.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere, senza coperchio, per 20-25 minuti finché le patate non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il pollo cotto, il mais e metà e metà e cuocere a fuoco lento, scoperto per 5 minuti in più, mescolando di tanto in tanto.
- Servire caldo condito con pancetta cotta e cipolle verdi e formaggio facoltativi.
Possibili sostituti e variazioni
- Patate alternative: Anche le patate rosse o gli Yukon funzionerebbero qui. La zuppa non sarà così densa poiché le patate non sono così amidacee.
- Zuppa dolce: Se non sei un fan del caldo puoi omettere il jalapeño.
- Usa il grasso della pancetta: Invece di usare il burro potete sostituirlo con del grasso di pancetta fuso cuocendo preventivamente la pancetta.
- Sub prosciutto per pancetta: Per un’alternativa più economica potete finire la zuppa con del prosciutto cotto tritato al posto della pancetta. Questa è un’ottima opzione se ne avanza un po’ di un arrosto di prosciutto.
- Erbe aromatiche: Per una zuppa di erbe aromatiche potete aggiungere un po’ di timo, rosmarino e prezzemolo.
Condimenti consigliati
Ci piace servire questo con:
- Formaggio cheddar grattugiato (medio o piccante)
- Cipolle verdi tritate
- Chips di tortilla tritate o cracker di ostriche
Magazzinaggio
- Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.
- Non è consigliabile congelare questa zuppa. Le patate diventerebbero molli e il brodo finirebbe per essere separato e diluito.
Più deliziose zuppe da provare;
Zuppa cremosa di pollo e mais
Questa zuppa diventerà presto una ricetta imperdibile! È pieno di pollo, verdure e un ricco brodo cremoso. Delizioso cibo di conforto!
Porzioni: 3
- 3 tazze pollo cotto grattugiato*
- 8 fette Bacon, cotto e sbriciolato
- 1/4 tazza Burro, tagliare a pezzi da 1 cucchiaio
- 1 peperone rosso grande, tritato (1 1/2 tazze)
- 1 cipolla gialla media, tritato (1 1/4 tazze)
- 1 – 2 Jalapenos, Se lo si desidera, eliminare i semi e le coste per ridurre il calore, tritati finemente
- 4 Chiodi di garofano aglio, tritato
- 1/3 tazza Farina per tutti gli usi
- 6 tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 3 medio (22 once) patate Russet, sbucciato e tritato poco meno di 1/2 pollice di spessore
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe nero, a piacere
- 2 1/2 tazze mais fresco o congelato
- 1 1/2 tazze metà e metà
- Cipolle verdi tritate e formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
-
In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il peperone rosso, le cipolle, i jalapenos e soffriggere finché non saranno teneri, circa 3 minuti.
-
Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi in più. Unire la farina e cuocere per 2 minuti mescolando continuamente.
-
Mescolando, versate lentamente il brodo di pollo. Aggiungere le patate, le foglie di alloro e condire con sale e pepe a piacere.
-
Portare la miscela a ebollizione mescolando spesso, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire, senza coperchio, per 20-25 minuti finché le patate non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto.
-
Aggiungere il pollo cotto, il mais e metà e metà e cuocere a fuoco lento, scoperto per 5 minuti in più, mescolando di tanto in tanto.
-
Servire caldo condito con pancetta cotta e cipolle verdi e formaggio facoltativi.
- *Se cucini il tuo pollo, inizia con circa 1 libbra di petto o cosce di pollo. Puoi cuocerla nella zuppa con le patate, basta cuocere a 165 gradi al centro.
- La ricetta fa circa 14 tazze.
Valori nutrizionali
Zuppa cremosa di pollo e mais
Quantità per porzione
calorie 497
Calorie da Fat 234
% Valore giornaliero*
Grasso 26 g40%
Grassi Saturi 12g75%
Colesterolo 94 mg31%
Sodio 388 mg17%
Potassio 1103 mg32%
Carboidrati 40 g13%
Fibra 3g13%
Zucchero 4 g4%
Proteina 27 g54%
Vitamina A 1090 UI22%
Vitamina C 32,9 mg40%
Calcio 88 mg9%
Ferro da stiro 2,3 mg13%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
Foto aggiornate a ottobre 2022. Ricetta adattata con alcune modifiche da BHG
