Zuppa cremosa di zucca – Un paio di cuochi

Questa ricetta della zuppa di zucca è tutto autunnale! Servi una tazza o una ciotola di questa deliziosa purea cremosa con qualsiasi pasto autunnale.

Cosa c’è di più essenziale per l’autunno e l’inverno di un fantastico Zuppa Di Zucca ricetta? Questa deliziosa purea d’arancia ti riscalda dall’interno, ideale con un formaggio grigliato a pranzo o come primo piatto alla cena del Ringraziamento. Certo, per sbucciare e tagliare a cubetti la zucca ci vuole un po’: ma fa tutto parte del divertimento! Questo è il modo migliore per utilizzare la zucca più popolare della stagione, la potente butternut, ma funziona anche con altre varietà. Nel corso degli anni abbiamo affinato la nostra ricetta alla perfezione: e pensiamo che adorerai questa versione classica e cremosa.

Ingredienti per la zuppa di zucca

Ci sono tanti modi diversi per fare una zuppa di zucca, ed ecco la nostra! Alcuni segreti: aggiungere una patata all’impasto aiuta a arrotondare la consistenza cremosa (usare solo la zucca può rendere la consistenza piuttosto granulosa). Non c’è bisogno di panna pesante: bastano una manciata di verdure e spezie per un sapore robusto e avvolgente. Ecco cosa vi servirà per questa ricetta della zuppa di zucca:

Tipi di zucca per zuppa

I migliori tipi di zucca per la zuppa di zucca? La zucca è una delle preferite: il suo sapore naturalmente dolce la rende ideale per la purea di zuppa. Ma ci sono molti altri tipi che funzionano bene qui! Assicurati solo di assaggiare la zuppa finita e regola lo zucchero e il sale a piacere, poiché tutte le zucche variano nel contenuto di zucchero. Ecco alcuni tipi di zucca che funzionano bene:

Zucca Butternut: una zucca invernale a forma di pera con buccia arancione chiaro. Il suo sapore è dolce e leggermente nocciolato, quasi come una patata dolce dolce.
Zucca di ghiande: una zucca tonda, gialla e verde, facile da trovare nei negozi di alimentari; il suo sapore può essere leggermente meno dolce
Zucca Delicata: una zucca di forma oblunga di colore giallo e arancio dal sapore molto dolce; questo è uno dei nostri preferiti (è ottimo come patatine fritte)
Zucca Kabocha: una varietà giapponese simile alla zucca, con una consistenza più burrosa

Come sbucciare e tagliare la zucca

Se usi la zucca per questa zuppa di zucca, è notoriamente difficile da sbucciare e tagliare. Ma alla fine ne vale la pena: lo promettiamo! Ecco alcuni consigli su come tagliare la zucca:

Taglia prima il collo. Sbucciare e tagliare separatamente la base e il collo rende la sua forma oblunga più facile da maneggiare.
Sbucciare con un pelapatate seghettato. È più facile sbucciare le verdure dalla pelle dura con un pelapatate perché i bordi seghettati aderiscono alla pelle. (Ecco il pelapatate seghettato che usiamo.)
Tagliare a listarelle, quindi tritare. Tagliare la base e il collo a listelli, quindi tagliarli a dadini.

Variante zuppa di zucca: al curry

Questa ricetta della zuppa di zucca è classica, con un sapore di zucca semplice. Vuoi mescolarlo un po’? La nostra variante preferita è una zuppa di zucca al curry! Le spezie calde al curry accentuano perfettamente la zucca dolce. Ecco cosa consigliamo di aggiungere al mix:

1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente (aggiungere con l’aglio)
1 tazza di latte di cocco intero (aggiungere durante la miscelazione)
2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese (aggiungere durante la miscelazione)

Nutrizione della zucca

La zucca è salutare? Sei fortunato: è un’ottima fonte di fibre e altre vitamine. Ecco una piccola ripartizione delle informazioni nutrizionali della zucca:

La zucca è una buona fonte di fibre. Ha 7 grammi per 1 tazza tagliata a dadini, ovvero circa il 28% del tuo fabbisogno giornaliero (fonte). Lo otterrai in una porzione di questa zuppa di zucca, insieme ad altro dagli altri ingredienti.
La zucca è anche ricca di vitamina A e vitamina C. La stessa porzione fornisce anche il 457% della tua vitamina A giornaliera e il 52% della tua vitamina C quotidiana. (Fonte)
La zucca è un alimento a basso contenuto calorico. 1 tazza ha 82 calorie.

Modi per servire la zuppa di zucca

Questa ricetta della zuppa di zucca è cremosa e deliziosa: ma non è un pasto in sé! Avrai bisogno di aggiungere una buona fonte di proteine a questa zuppa per farla diventare un pasto. Ecco alcune idee su cosa servire con la zuppa di zucca:

Altre ricette di zucca

Cos’altro puoi fare con i migliori prodotti della stagione? Ecco alcune altre ricette di zucca da aggiungere al tuo arsenale:

La ricetta della zuppa di zucca è…

Vegetariano, vegano, vegetale, senza latticini e senza glutine.

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Descrizione

Questa ricetta della zuppa di zucca è tutto autunnale! Servi una tazza o una ciotola di questa deliziosa purea cremosa con qualsiasi pasto autunnale.

2 cucchiai olio d’oliva
2 scalogno, affettato sottilmente
1 costa di sedano, tritata
2 spicchi d’aglio*, tritati
6 tazze butternut sbucciato e tagliato a dadini o altra zucca (1 zucca butternut media o 2 a 3 libbre di zucca di qualsiasi tipo)
1 patata rossa media, sbucciata e tagliata a dadini (circa 8 once)
3 tazze brodo vegetale (o brodo di pollo)
¼ cucchiaino salvia secca
&frac18; cucchiaino Noce moscata
&frac18; cucchiaino cannella
1 cucchiaino zucchero o sciroppo d’acero
1 cucchiaino sale kosher

In una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere lo scalogno, il sedano, l’aglio, la zucca e la patata e far rosolare per 5 minuti.
Aggiungere il brodo, la salvia, la noce moscata, la cannella, lo zucchero e il sale. Alzare il fuoco a medio-alto e portare a bollore costante. Quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere fino a quando la zucca è tenera, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti.
Trasferire con cura la zuppa calda in un frullatore, quindi frullare e trasferire nuovamente nella pentola (o frullare la zuppa con un frullatore ad immersione). Aggiungere un filo di brodo in più se è troppo denso. Rimettere la zuppa nella pentola e lasciarla raffreddare per qualche minuto; diventerà più denso e cremoso man mano che si raffredda. (Se si utilizza una zucca diversa dalla butternut, assaggiare e regolare lo zucchero e il sale a piacere.) Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.