Zuppa di noodle di pollo – C’era una volta uno chef

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La zuppa di noodle di pollo vecchio stile ti fa sempre sentire meglio, non importa cosa ti affligge.

Tutti hanno bisogno di una buona ricetta per la zuppa di spaghetti di pollo (o almeno una persona amorevole che la prepari per loro). Il brodo di pollo dorato e ricco, brulicante di pasta all’uovo e verdure, è il massimo del comfort food: ti fa sempre sentire meglio, indipendentemente da cosa ti affligge. Questa ricetta, adattata da Comfort di un’ora: piatti veloci, accoglienti e moderni per tutte le tue voglie di America’s Test Kitchen, è super comoda e facile. Si basa su brodo di pollo di buona qualità portato in negozio per approfondire il sapore, quindi la zuppa non ha bisogno di cuocere per ore e riposare durante la notte come la tradizionale zuppa di pollo. In effetti, è pronto in circa un’ora, quindi puoi farlo in una notte feriale.

Se non hai intenzione di servire la zuppa subito, aspetta di aggiungere le tagliatelle e il pollo alla zuppa in modo che non scuociano. Ci vogliono meno di 10 minuti per far bollire le tagliatelle e scaldare il pollo, quindi è facile da fare subito prima di servire. In alternativa, se non hai intenzione di servire la zuppa tutta in una volta, puoi far bollire i noodles separatamente e tenerli separati dal brodo, quindi aggiungerli semplicemente al momento del servizio. Servire la zuppa di noodle di pollo con cracker salati, pane croccante o biscotti.

Cosa ti serve per preparare la zuppa di spaghetti di pollo

Istruzioni passo passo

Inizia preparando le verdure.

Successivamente, condite il pollo con sale e pepe.

Scaldare l’olio in un forno olandese o in una pentola da zuppa grande a fuoco medio-alto fino a quando non luccica. Metti il ​​pollo nella pentola, con la pelle rivolta verso il basso, e cuoci fino a doratura, da 4 a 5 minuti.

Capovolgere il pollo e cuocere altri 4 minuti.

Aggiungere il brodo, la cipolla, le carote, il sedano, i rametti di timo e la foglia di alloro e utilizzare un cucchiaio di legno per raschiare i pezzi rosolati dal fondo della padella.

Portare a bollore, coprire e abbassare la fiamma al minimo.

Cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto (da 15 a 17 minuti per i petti e circa 20 minuti per le cosce).
Scartare i rametti di timo e la foglia di alloro.

Usando una pinza, togliere il pollo dalla zuppa e trasferirlo su un tagliere. Con 2 forchette, tagliate il pollo a pezzetti; scartare la pelle e le ossa.

Riportare la zuppa a ebollizione a fuoco medio-alto e aggiungere le tagliatelle. Cuocete, senza coperchio, fino a quando le tagliatelle saranno al dente (controllate le istruzioni sulla confezione per i tempi, e tenete presente che le tagliatelle continueranno a cuocere per qualche minuto mentre scaldi il pollo).

Aggiungere il pollo grattugiato e cuocere a fuoco medio finché il pollo non sarà ben caldo, qualche minuto. Condite la zuppa con sale e pepe a piacere (di solito aggiungo circa ¼ di cucchiaino di sale in più, ma dipende dalla salatura del brodo di pollo che avete usato). Unire l’aneto e servire.

Zuppa di noodle di pollo preparata o congelata

Se desideri preparare la zuppa in anticipo o congelarla, fermati nel punto in cui rimuovi il pollo cotto dal brodo. Sminuzzare il pollo e conservare in un contenitore in frigorifero o nel congelatore. Lascia riposare la zuppa fino a quando non è abbastanza fredda da poterla mettere in frigorifero, quindi copri e metti in frigorifero fino al momento di servire (o mettila in un contenitore chiudibile nel congelatore e conservala per un massimo di 3 mesi). Al momento di prenotare, scongelare se necessario, quindi portare la zuppa a bollore sul fornello. Unite le tagliatelle e procedete con la ricetta.

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