Zuppa di noodle di pollo ultra soddisfacente
La mia zuppa di noodle di pollo preferita (e penso la migliore)! Nessun blog sul cibo sarebbe completo senza una ricetta per la zuppa di spaghetti di pollo. La nostra versione è sana, soddisfacente e ha un sapore incredibile. Bonus, puoi preparare questa zuppa da zero in meno di 40 minuti! Vai alla ricetta della zuppa di noodle di pollo fatta in casa
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Questa zuppa di noodle di pollo è facile
Ogni volta che inizio a pensare a questa zuppa, voglio farla. La classica zuppa di noodle di pollo è puro comfort food. Per fortuna, la nostra ricetta è così facile che puoi farla anche stasera! La zuppa di noodle di pollo è una delle zuppe più facili da preparare. Gli ingredienti sono semplici ed economici. Stai guardando circa 40 minuti dall’inizio alla fine per questa zuppa. Non male, soprattutto quando 20 minuti di quel tempo sono a mani basse!
Per una zuppa più cremosa, dai un’occhiata alla nostra ricetta preferita di zuppa di noodle di pollo cremosa (è ispirata a questa).
Come preparare la migliore zuppa di spaghetti di pollo
Facciamo zuppa di pollo da anni e l’abbiamo provata in vari modi. Abbiamo anche iniziato da un pollo intero prima.
Prenderò una ciotola di zuppa di pollo soddisfacente ogni giorno, ma questa versione è quella su cui torniamo. È semplice e veloce da realizzare.
È importante utilizzare brodo di pollo di buona qualità. Anche se vorrei che avessimo sempre brodo di pollo fatto in casa nel nostro congelatore, non lo facciamo. Quando raggiungiamo il brodo acquistato in negozio, scegliamo un basso contenuto di sodio. Cerchiamo anche un brodo acquistato in negozio che sia di colore più scuro (di solito significa più sapore) e poiché so che di solito ha più di una spina dorsale, mi piace comprare il brodo di ossa in scatola (a volte usiamo anche il brodo di ossa fatto in casa).
Nel caso ve lo stiate chiedendo, utilizziamo il brodo di ossa di Pacific Foods e anche le azioni vendute da Trader Joe’s.
Non aver paura di condire la tua zuppa. Quando si tratta di zuppe, condire presto e controllare spesso il condimento. Prima di aggiungere le cosce di pollo alla zuppa, controlliamo sempre il livello di condimento del brodo. Se il sapore non si stacca, aggiungi un po’ più di sale.
Un’altra opzione è usare la salsa di pesce. Può sembrare strano, ma ogni volta che assaggiamo qualcosa e manca solo quello qualcosa qualcosa, un po’ di salsa di pesce risolve il problema. La salsa di pesce è un ingrediente importante nella nostra ricetta della zuppa Pho.
Per la migliore zuppa di pollo, io uso le cosce di pollo. La zuppa di pollo è migliore se preparata con carne più scura. Le cosce di pollo diventano tenere e morbide nella zuppa, in modo simile a come risulta il pollo nella nostra ricetta per il pollo grattugiato. Il petto di pollo non si ammorbidisce e rimane sodo nella zuppa. Puoi usare entrambi i tagli di pollo, ma le cosce produrranno una zuppa migliore.
Le erbe aromatiche sono un must in questa zuppa — aggiungiamo all’inizio timo e alloro, che aiutano ad aggiungere una spina dorsale erbacea al brodo. Per una freschezza pop, mantecare alla fine una manciata di prezzemolo fresco tritato. Anche altre erbe funzioneranno. Invece di (o in aggiunta) al timo e alle foglie di alloro, prova il rosmarino. Per le erbe alla fine, prova l’erba cipollina fresca per un sapore delicato di cipolla.
Per quanto riguarda le tagliatelle, puoi usare quello che ami. Adoriamo la leggerezza delle tagliatelle all’uovo, ma puoi buttare qualsiasi pasta nella pentola. Per un’altra ricetta che utilizza le tagliatelle all’uovo, guarda le nostre tagliatelle al parmigiano e burro facili.
Avanti e suggerimenti per la memorizzazione
La zuppa può essere preparata e refrigerata per 3-4 giorni e congelata per un massimo di 3 mesi.
Se non hai intenzione di goderti la zuppa subito o hai intenzione di congelarla, potresti voler evitare di aggiungere i noodles. Mentre la zuppa si siede, i noodles assorbono il brodo. Puoi affrontarlo in due modi:
Quando si riscalda la zuppa, aggiungere un po’ più di brodo/brodo nella pentola. Sono stato anche conosciuto per aggiungere una spruzzata di acqua naturale alla zuppa durante il riscaldamento. Finché non è necessario aggiungere molto, non assottiglierà troppo il sapore della zuppa.
Quando si prepara la zuppa in anticipo, per le tagliatelle più fresche e meno mollicce, lasciarle fuori, quindi conservare in frigorifero o congelare la zuppa. Quando sei pronto per riscaldare, porta la zuppa a fuoco lento e aggiungi le tagliatelle essiccate. Cuocete fino a cottura e buon appetito.
Riepilogo veloce
Ricapitoliamo, per la migliore zuppa di spaghetti di pollo da zero, tieni presente quanto segue:
- Utilizzare brodo/brodo di alta qualità
- Condite la zuppa presto e controllatela spesso
- Le cosce di pollo sono una zuppa migliore e sono molto più tenere del petto di pollo
- Aggiungi sapore extra con erbe aromatiche, sia all’inizio che alla fine
Cosa posso aggiungere alla zuppa per più sapore
La nostra ricetta si attiene agli ingredienti e ai sapori classici, ma ciò non significa che non ci siano cose che puoi aggiungere per farla tua:
Per una zuppa cremosa di noodle di pollo, aggiungi da 2 a 4 cucchiai di panna o metà e metà. Lo facciamo quando prepariamo la nostra zuppa di pollo cremosa.
Aggiungi da tre a quattro fette di limone per una zuppa di pollo al limone, simile a questa zuppa di pollo e verdure al limone.
Aggiungi tre o quattro fette di lime, scambia il prezzemolo con il coriandolo fresco, quindi aggiungi i pomodori a cubetti e l’avocado a cubetti per la zuppa di pollo in stile messicano. Puoi anche aggiungere tortillas di mais a cubetti come facciamo per questa zuppa di pollo con tortilla.
Aggiungi un cucchiaino di olio di sesamo tostato e qualche goccia di salsa di pesce per una zuppa ultra soddisfacente e ricca di umami.
Agitare gli spinaci freschi o il cavolo nero alla fine della cottura per una zuppa più ricca di verdure.
Scambia le tagliatelle con patate, zucca invernale, riso, quinoa o cereali. Aggiungi le verdure abbondanti (come le patate) nella pentola insieme alle cipolle e alle carote. Quando si tratta di riso e cereali, aggiungeteli già cotti. (Dai un’occhiata alla nostra zuppa di salsicce e patate o alla nostra zuppa di patate cremosa fatta in casa per qualche ispirazione)
Scambia le tagliatelle con i tortellini: adoro usare la pasta ripiena di formaggio quando preparo questa zuppa di tortellini vegetariani.
Risparmia tempo e usa il pollo al girarrosto o il pollo avanzato
Per la zuppa di noodle di pollo più semplicese hai una rosticceria o un pollo avanzato, invece di aggiungere le cosce di pollo nella pentola, aggiungi due o tre tazze di pollo cotto tagliuzzato o tagliato a dadini alla zuppa mentre aggiungi le tagliatelle essiccate.
Dal momento che non è più necessario cuocere le cosce di pollo, ridurre il tempo di cottura a fuoco lento di 10 minuti. Usiamo questo metodo ogni volta che abbiamo arrostito un pollo intero la sera prima.
Per ulteriori suggerimenti, puoi anche leggere il nostro articolo su Come preparare la migliore zuppa di pollo avanzata.
Cosa dicono i nostri lettori
Se non credi che la nostra ricetta ti aiuti a ottenere una fantastica zuppa di spaghetti di pollo a casa, dai un’occhiata a ciò che i nostri lettori dicono sulla ricetta! Altre recensioni sono nella sezione commenti qui sotto.
“La mia prima volta in assoluto a fare la zuppa di noodle di pollo ed è venuto fantastico !!” – Sharon
“La mia nuova ricetta per la zuppa di spaghetti di pollo! L’ho fatto mentre visitavo la famiglia qualche settimana fa. Sei adulti e quattro bambini, tutti lo adoravano…. venti pollici in su!” – Haley
“Questa zuppa è così saporita! Mi ricorda delle ottime zuppe di noodle di pollo che puoi trovare solo in una gastronomia di New York. Questa combinazione di erbe è ciò che mi mancava nelle mie ricette. – Amanda
Ricetta aggiornata, pubblicata originariamente nel 2018. Da quando la abbiamo pubblicata, abbiamo ottimizzato la ricetta per renderla più chiara e aggiunto un video di ricette veloci. – Adamo e Giovanna
Zuppa di noodle di pollo ultra soddisfacente
- PREPARAZIONE
Questa versione più veloce della zuppa di noodle di pollo fatta in casa salta la cottura di un pollo intero e chiama invece cosce di pollo disossate e senza pelle. La zuppa ha ancora un sapore incredibile, soddisfacente e classico. Il tempo di cottura notevolmente ridotto rende possibile questa zuppa di pollo da zero in una notte feriale. Consigliamo vivamente le cosce di pollo per questo motivo per il loro sapore e la consistenza morbida una volta cotte, ma se le preferisci, i petti di pollo funzioneranno.
Per 6 porzioni
Guarda noi mentre facciamo la ricetta
Avrai bisogno
2 cucchiai di burro, grasso di pollo o olio d’oliva
1 cipolla grande, tritata
2 carote grandi, tritate
2 gambi di sedano, tritati (facoltativo)
Cucchiaio colmo di aglio tritato (4 spicchi)
2 foglie di alloro
3 rametti di timo fresco o utilizzare 1/2 cucchiaino di timo essiccato
1 libbra di cosce di pollo senza pelle e disossate (4 o 5 cosce)
8 tazze di brodo di pollo o brodo, a basso contenuto di sodio o utilizzare brodo fatto in casa
5 once di pasta all’uovo (o pasta a scelta)
Sale e pepe a piacere
1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
Acqua o più brodo, se necessario
Indicazioni
Sciogliere il burro in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano. Cuocere, mescolando ogni pochi minuti fino a quando le verdure non iniziano ad ammorbidirsi; Da 5 a 6 minuti.
Unire l’aglio, le foglie di alloro e il timo. Cuocere, mescolando l’aglio intorno alla padella, per circa 1 minuto.
Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione a fuoco lento. Assaggiate la zuppa quindi aggiustate di sale e pepe. A seconda del brodo utilizzato, potrebbe essere necessario aggiungere 1 o più cucchiaini di sale.
Immergere le cosce di pollo nella zuppa in modo che il brodo le copra. Riportare la zuppa a fuoco lento, quindi coprire parzialmente la pentola con un coperchio e cuocere, mescolando alcune volte fino a quando le cosce di pollo non saranno cotte; circa 20 minuti.
Se, durante questo tempo, il brodo vi sembra basso, aggiungete un goccio di brodo o un po’ d’acqua. Portare il fuoco a medio-basso.
Trasferire il pollo cotto in un piatto. Mescolare i noodles nella zuppa e cuocere fino a cottura, da 6 a 10 minuti a seconda del tipo di noodles utilizzati.
Mentre le tagliatelle cuociono, tagliate il pollo a striscioline o a cubetti. Riposizionare il pollo nella pentola e poi assaggiare ancora una volta la zuppa per condire. Aggiustare con altro sale e pepe, se necessario. Unire il prezzemolo e servire.
I consigli di Adam e Joanne
- Zuppa di noodle al pollo in frigorifero: mentre la zuppa si siede, i noodles assorbono il brodo di zuppa. Durante il riscaldamento, aggiungete un goccio di brodo di pollo o, se non ne avete, acqua.
- Zuppa di noodle al pollo congelata: i noodles non vanno molto bene quando sono congelati. Se hai intenzione di congelare la zuppa, rimuovi la porzione di zuppa che intendi congelare prima di aggiungere i noodles. Congelare il brodo, il pollo e le verdure. Quando sei pronto per riscaldare la zuppa, aggiungi le tagliatelle essiccate alla zuppa e fai sobbollire fino a cottura.
- Condire la zuppa: se ritieni che alla zuppa manchi un po’ di piccantezza, aggiungi un po’ più di sale. Puoi anche aggiungere un tocco di sapore con una spruzzata di succo di limone fresco, un pizzico di salsa di pesce (usiamo spesso questo trucco per brodi e brodi acquistati in negozio) o salsa Worcestershire.
- Fatti nutrizionali: I dati nutrizionali forniti di seguito sono stime. Abbiamo utilizzato il database USDA per calcolare i valori approssimativi.
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Nutrizione per porzione: Porzioni 1/6 della ricetta / calorie 298 / Totalmente grasso 11,4 g / Grassi saturi 4,4 g / Colesterolo 97,7 mg / Sodio 748,7 mg / Carboidrato 22,9 g / Fibra alimentare 1,7 g / Zuccheri totali 7,5 g / Proteina 24,8 g
