Zuppa di noodle di tacchino fatta in casa – ti lavo a secco

Questo Zuppa Di Noodle Di Tacchino Fatta In Casa è fatto con delizioso brodo salato, noodles fatti in casa e tacchino grassoccio e verdure.

Non c’è niente di più confortante di una ciotola calda di zuppa di noodle di tacchino fatta in casa!

Questa ricetta della zuppa di tacchino è una delle preferite da sempre in famiglia, sono così entusiasta di condividere la ricetta con te! Questa è una versione più elaborata di Easy Chicken Noodle Soup, con spaghetti all’uovo fatti in casa da morire!

Zuppa Di Noodle Di Tacchino Fatta In Casa

Se non hai mai preparato la zuppa di tacchino con noodles fatti in casa, lascia che questo sia il momento! È piuttosto semplice montare le tagliatelle all’uovo fatte in casa e ne vale la pena al 100%.

Questa è una ricetta semplice per gli avanzi del Ringraziamento. Quindi non gettare quella carcassa di tacchino!

Ingredienti necessari

Ecco l’elenco di base degli ingredienti di cui avrai bisogno per preparare questa zuppa di noodle di tacchino fatta in casa. Come sempre, puoi trovare l’elenco completo degli ingredienti nella scheda delle ricette stampabile qui sotto.

Tacchino – o carcassa di pollo
Cipolla
Carote
Sedano
Brodo di pollo
Aglio
Timo
Foglie di alloro
Rosmarino

Ingredienti per le tagliatelle all’uovo fatte in casa

Ecco cosa ti servirà per le tagliatelle all’uovo fatte in casa.

Farina – tutti i propositi
Sale
Uova
Latte

Come fare la zuppa di noodle di tacchino fatta in casa

Hai mai mangiato una scodella di zuppa di noodle di tacchino vecchio stile? O forse zuppa di noodle di pollo? È come un abbraccio in una ciotola!

Ho iniziato questa zuppa con la carcassa di un tacchino, ma se non hai una carcassa di tacchino con cui lavorare, puoi usare un pollo, o semplicemente saltare questo passaggio e usare il brodo di pollo come base.

FARE AZIONE In una pentola capiente, mettete la carcassa di tacchino o pollo e copritela con acqua. Aggiungere un po’ di cipolla, carote e sedano per insaporire anche il brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a media e cuocere a ebollizione costante per 1-2 ore.

MAGAZZINO DI CEPPO Una volta che la carne si sarà staccata dalle ossa, mettete un colino a maglia fine sopra un’altra pentola capiente e versateci il tutto. Tutto il brodo dovrebbe andare nella nuova pentola grande e tutto il resto andrà nel colino. Tritare la carne che è caduta dalle ossa e scartare il resto. Assaggia il brodo di tacchino (o pollo) appena preparato. Se ritieni che abbia bisogno di una piccola spinta di sapore, aggiungi un dado di brodo di pollo e condisci con sale extra.

AGGIUNGERE LE VERDURE Quando il tuo brodo è di tuo gradimento, vai avanti e portalo a ebollizione e aggiungi le verdure e le erbe aromatiche.

Tagliatelle all’uovo fatta in casa

FARE L’IMPASTO PER I NOODLE In un robot da cucina, aggiungere la farina, il sale e le uova e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il latte fino a formare una palla di pasta.

Srotolare le tagliatelle Mettere la palla di pasta su una superficie leggermente infarinata e stendere l’impasto fino a quando i noodles sono vicini allo spessore di 1/8 di pollice. I noodles tendono a gonfiarsi un po’ nella zuppa, quindi più sottili puoi farli meglio è. Tagliate le tagliatelle a listarelle. Mi piacciono le tagliatelle più larghe, ma le ho anche tagliate corte in modo da poterle mettere anche in bocca.

SUGGERIMENTO PRO L’uso di un tagliapizza per tagliare le tagliatelle velocizza il processo!

CUCINARE LE TAGLIETTE Una volta che i tuoi noodles sono pronti, gettali nella zuppa a fuoco lento, pochi alla volta, facendo attenzione a separarli, e lasciali cuocere per circa 15-20 minuti, o finché non saranno teneri al morso. Quindi aggiungere nuovamente il tacchino (o il pollo) e rimuovere le erbe aromatiche. Una volta che sarai diventato efficiente nel preparare i noodles, potrai preparare questa deliziosa zuppa in meno di un’ora.

Le tagliatelle fatte in casa devono essere essiccate?

Alcune ricette per la pasta fatta in casa richiedono l’essiccazione. Tuttavia, questa ricetta è per le tagliatelle all’uovo fatte in casa e non richiede l’essiccazione. Basta inserirli direttamente nella zuppa per cucinarli!

Perché le mie tagliatelle all’uovo sono dure?

Ci sono un paio di diversi motivi per cui i noodles all’uovo possono risultare difficili.

Un’eccessiva miscelazione dell’impasto può rendere difficile la stesura e il taglio dei noodles, risultando più duri.
Non cuoce a una temperatura abbastanza alta! Assicurati che la tua zuppa stia almeno sobbollindo prima di mettere i noodles a cuocere e mantienila a ebollizione costante durante il processo di cottura.

Magazzinaggio

Per conservare questa zuppa o prepararla in anticipo, una volta pronta, raffreddare e trasferirla in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Tieni presente che il congelamento della zuppa può cambiare la consistenza dei noodles e renderli più teneri o farli sfaldare una volta scongelati.

Ricette di tacchino avanzato

Hai bisogno di qualche idea su cosa fare con il tacchino avanzato? Ho alcune idee per te…

La zuppa di noodle di tacchino fatta in casa è quella che piacerà a tutta la famiglia! Non vedo l’ora che tu lo provi!

Zuppa di noodle di tacchino cotta in una ciotola bianca.

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Zuppa Di Noodle Di Tacchino Fatta In Casa

Una versione da zero di un classico confortante. Vedere le note per alcuni suggerimenti più rapidi.

Tempo di preparazione30 min

Tempo totale1 h 45 min

Corso: Cena

Cucina: americano

Porzioni: 8

Calorie: 263 kcal

Autore: Shawn

ingredienti

Per il titolo:*

1 tacchino, o carcassa di pollo
1 cipolla, squartato
2 medio carote, tritato grossolanamente
2 Gambi di sedano, tritato grossolanamente
1 dado di brodo di pollo, se desiderato
sale e pepe, assaggiare

Per la zuppa:

2 Chiodi di garofano aglio, tritato
1 1/2 tazze carote, affettato
1 1/2 tazze sedano, affettato
1 tazza cipolla, tagliato a dadini
4 foglie di alloro
2 rametti di timo fresco
2 rametti di rosmarino fresco
2 tazze tacchino, a dadini (o carne di pollo)

Istruzioni

Per il titolo:*

Mettere la carcassa di tacchino (o pollo), cipolla, carote e sedano in una pentola capiente e coprire con acqua. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco medio in modo che sia ancora a ebollizione costante. Lascia cuocere in questo modo per almeno 1 o 2 ore o fino a quando la carne in eccesso non cade dalle ossa. Rimuovere con cautela la carcassa dalla pentola e scartare le ossa.
Metti un colino a maglia fine su un’altra pentola pulita e grande e filtra il brodo di tacchino in questa pentola. Elimina la carne e mettila da parte per dopo, scarta tutto il resto.
Assaggiare il brodo e aggiungere un dado di brodo di pollo se lo si desidera. Accendete il fuoco a medio-basso e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Assaggiate e aggiungetene altro a piacere. Condite con sale e pepe a piacere.

Per la zuppa:

Aggiungere al brodo l’aglio, le carote, il sedano e la cipolla. Aggiungere le foglie di alloro e legare con lo spago il timo e il rosmarino, quindi aggiungere al brodo. Cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo preparate le tagliatelle.

Per le Tagliatelle:**

Aggiungere la farina, il sale e le uova in un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati. Mentre si impasta, versate a filo il latte, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una palla di impasto soffice.
Sformare su una superficie leggermente infarinata e arrotolare a uno spessore di 1/8″. Utilizzare un tagliapizza per tagliare le tagliatelle larghe circa 1/2″ e lunghe 2″.
Aggiungere i noodles alla zuppa e cuocere altri 15-20 minuti o fino a quando i noodles sono teneri. Aggiungere il tacchino tagliato a dadini e cuocere fino a quando non è ben caldo, quindi togliere ed eliminare le foglie di alloro e le erbe aromatiche legate. Aggiustate di sale e pepe e buon appetito!

Appunti

PER RENDERE ANCORA PIÙ VELOCE

Usa 10 tazze di brodo di pollo acquistato in negozio invece di preparare il tuo brodo di tacchino.
Scambia 4 tazze di pasta all’uovo preconfezionate invece di prepararne una tua.

Nutrizione

Parole chiave: carote, sedano, fatti in casa, noodle, zuppa, tacchino

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