Zuppa di peperoni ripieni – Downshiftology
Questo è facile zuppa di peperoni stufati trasforma una cena preferita in un pari più accogliente pasto unico. È caricato con carne macinata, riso, peperoni, cipolla, pomodori e una varietà di spezie.
Anche se può sembrare che io stia tradendo la mia classica ricetta di peperoni ripieni (che è una delle preferite dai fan qui intorno), questa zuppa di peperoni ripieni ha i suoi vantaggi. È un piatto unico, ci vuole un po’ meno tempo per cucinare ed esclude l’intero processo di ripieno. Questo lo rende sicuramente un vincitore per la preparazione dei pasti!
E se sei un grande fan della stagione delle zuppe, posso sicuramente vedere che questa è una di quelle ricette per zuppe su cui fai affidamento quando non sai cosa cucinare per cena. È sano, casalingo, perfettamente saziante e lascerà tutti completamente soddisfatti.
Ingredienti per zuppa di peperoni ripieni facili
In termini di sapore, direi che questa ricetta è un mix tra i miei peperoni ripieni e una pentola di peperoncino (meno i fagioli). La base comprende brodo di manzo, pomodori arrostiti al fuoco e salsa di pomodoro. Quindi la zuppa viene riempita con carne macinata condita, verdure tritate e riso cotto. E per guarnire un po’ di più, prezzemolo tritato e parmigiano a scaglie lo fanno sempre sembrare davvero speciale!
Suggerimento utile: Cuocete il riso al dente prima di aggiungerlo alla zuppa. Il riso si ammorbidirà naturalmente ancora un po’ nella pentola della zuppa.
Trovate la ricetta completa con le misure qui sotto.
Come fare la zuppa di peperoni ripieni
Condite la carne macinata con sale e pepe e cuocetela fino a doratura. Quindi rimuoverlo su un piatto o una ciotola foderati di carta assorbente. Vedi la mia nota nella scheda della ricetta qui sotto per quale tipo di carne macinata usare.
Soffriggere le verdure per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono. Quindi aggiungere l’aglio e le spezie e mescolare il tutto.
Una volta fatto, rimetterai nella pentola la carne macinata, oltre agli altri ingredienti della zuppa, inclusi i pomodori arrostiti sul fuoco, la salsa di pomodoro e il brodo di manzo. Lascia cuocere a fuoco lento questa miscela per circa 20 minuti prima di aggiungere il riso cotto e voilà, il gioco è fatto!
Suggerimento utile: Se volete che la zuppa vada un po’ più in là, aggiungete un’altra tazza di brodo di manzo. La zuppa si addenserà naturalmente mentre si siede (grazie al riso), quindi anche questo la manterrà un po’ più brodosa!
Suggerimenti per la conservazione
Le zuppe sono semplicemente le migliori per la preparazione dei pasti! Basta fare una grande quantità e conservarli in frigorifero o nel congelatore. Ecco le tue opzioni.
- Immagazzinare: Versare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Congelare: Il mio contenitore congelatore preferito per le zuppe sono barattoli di vetro o questi Souper Cubes in silicone. Ma qualsiasi borsa o contenitore sicuro per il congelatore funzionerà. La zuppa si conserva fino a 3 mesi in congelatore.
Video della ricetta della zuppa di peperoni ripieni sani
Se ami avere riferimenti visivi, cucina insieme a me nel video qui sotto!
Ricette per zuppe più facili
Divertiti con i peperoni ripieni questo autunno con questa zuppa extra accogliente! Una volta fatto, fammi sapere cosa ne pensate tu e la tua famiglia in un commento qui sotto.
zuppa di peperoni stufati
Questa semplice ricetta di zuppa di peperoni ripieni trasforma una cena preferita in un pasto ancora più accogliente. È sano, casalingo, saziante e lascerà tutti soddisfatti!
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Scaldare una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e utilizzare una spatola per romperla. Condire con sale e pepe. Cuocere la carne fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolate la carne e trasferitela su un piatto foderato di carta assorbente. Accantonare.
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Scaldare l’olio nella pentola, quindi aggiungere la cipolla e il peperone e far rosolare per 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere l’aglio, il basilico, l’origano e il timo e far rosolare per altri 30 secondi.
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Aggiungere nuovamente la carne macinata nella pentola insieme ai pomodori a dadini, alla salsa di pomodoro e al brodo di carne. Coprite la pentola, portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e mescolate di tanto in tanto per 20 minuti. Nota: se non hai ancora precotto il riso, puoi cuocerlo mentre la zuppa cuoce a fuoco lento.
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Unire il riso cotto. Se desideri una zuppa leggermente più sottile, sentiti libero di aggiungere altro brodo. Per servire, versare nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
- Ogni porzione è di circa 2 tazze.
- Consiglio di usare carne macinata magra al 90% in modo da non avere residui di grasso da rimuovere dalla pentola. Se usi l’80% di carne macinata, dovrai scolare la pentola prima di aggiungere le verdure al soffritto.
- Puoi sostituire il tacchino macinato o il pollo macinato con la carne macinata.
- Puoi sostituire il condimento italiano per le singole spezie.
Calorie: 541kcal, Carboidrati: 69g, Proteina: 26g, Grasso: 17g, Grassi saturi: 6g, Grassi polinsaturi: 1g, Grasso monoinsaturo: 8g, grasso trans: 1g, Colesterolo: 62mg, Sodio: 647mg, Potassio: 937mg, Fibra: 4g, Zucchero: 6g, Vitamina A: 1212IU, Vitamina C: 58mg, Calcio: 67mg, Ferro da stiro: 4mg
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