Zuppa di pollo e orzo – La cucina di Kalyn

La zuppa di pollo e orzo può anche essere preparata con il tacchino avanzato e questa zuppa è sorprendentemente povera di carboidrati netti per una zuppa con orzo! Puoi anche sostituire l’orzo con il riso al cavolfiore per una zuppa ancora più povera di carboidrati e senza glutine.

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Questa zuppa di pollo e orzo che può essere preparata anche con il tacchino avanzato è proprio il tipo di zuppa che amo fare sul fornello, dove cuoce a fuoco lento e riempie la casa di buoni odori. Questa ricetta è ottima anche da fare quando non hai avanzi di pollo o tacchino perché puoi iniziare con un paio di petti di pollo, una cipolla, un po’ di carote, un po’ di sedano e un po’ di orzo e poco più di un’ora dopo hai un deliziosa zuppa.

Non essere tentato di aumentare la quantità di orzo. Se non hai cucinato così tanto con l’orzo, rimarrai sorpreso di quanto aumenti. L’orzo ha un delizioso sapore di nocciola che penso si combini perfettamente con pollo o tacchino, e questa zuppa non usa molto orzo quindi è anche sorprendentemente povera di carboidrati netti! Ma vedi i suggerimenti nella ricetta se hai bisogno di una versione senza glutine o anche con meno carboidrati.

Di quali ingredienti hai bisogno?

Cos’è l’orzo?

L’orzo è un tipo di grano antico, gustoso e ricco di fibre. Ha un gusto leggermente nocciolato e una consistenza gommosa.

L’orzo è senza glutine?

L’orzo non è privo di glutine e dovrebbe essere evitato dalle persone che soffrono di celiachia o sensibilità al glutine.

Come puoi rendere questa zuppa più povera di carboidrati e senza glutine?

L’orzo ha fibre, quindi se controlli i carboidrati netti scommetto che la zuppa d’orzo di pollo ha meno carboidrati di quanto pensi. Ma se desideri realizzare una versione ancora più povera di carboidrati e anche senza glutine, sostituisci l’orzo con circa 1 tazza e 1/2 di riso al cavolfiore congelato.

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Come preparare la zuppa d’orzo di pollo (o zuppa d’orzo di tacchino):

(Scorri verso il basso per la ricetta completa con informazioni nutrizionali.)

1. Ho cotto a fuoco lento due petti di pollo in acqua con un po ‘di zuppa di pollo per ottenere il pollo, ma se ne hai un po’ usa il pollo o il tacchino a dadini rimanenti.
2. Mentre il pollo cuoce, unisci il brodo di pollo o di tacchino (o il brodo fatto in casa), l’acqua, il brodo vegetale, il timo essiccato, il condimento per pollame e il prezzemolo essiccato e lascia sobbollire mentre prepari gli altri ingredienti.
3. Trita una cipolla e una tazza di sedano tritato finemente e aggiungili alla pentola della zuppa bollente.
4. Quindi affettare le carote e aggiungerle alla zuppa con 1/2 tazza di orzo perlato e continuare a cuocere a fuoco lento. (Non aggiungere ancora il riso al cavolfiore se lo stai usando)
5. Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, trita il pollo (o usa 2 tazze di pollo avanzato a dadini o di tacchino avanzato, se preferisci).
6. Quando l’orzo è quasi tenero, aggiungi il pollo o il tacchino (e il riso al cavolfiore congelato, se lo usi) e continua a cuocere fino a quando l’orzo è tenero come desideri.
7. Ho cotto la zuppa a fuoco lento per circa un’ora e 15 minuti in totale.
8. Non aggiungere il pollo o il tacchino troppo presto o si separeranno nella zuppa.
9. Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere e servire caldo.

Zuppe più gustose con pollo o tacchino:

Preparazione alimentare del fine settimana:

Questa ricetta della zuppa di pollo e orzo è stata aggiunta a una nuova categoria chiamata Weekend Food Prep per aiutarti a trovare ricette che puoi preparare o cucinare nel fine settimana e mangiare durante la settimana!

Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso indice glicemico / Suggerimenti per la dieta South Beach:
Potresti pensare che la zuppa con orzo non sia adatta per diete a basso contenuto di carboidrati, ma questa zuppa non usa molto orzo e l’orzo ha fibre, quindi questo è probabilmente più basso in carboidrati netti di quanto pensi. Se vuoi preparare una zuppa simile che sia ancora più povera di carboidrati e anche senza glutine, vedi le note nella ricetta per sostituire il riso al cavolfiore congelato d’orzo. Questa zuppa di orzo e pollo è un ottimo pasto per la fase due o tre dell’originale South Beach Dieta. Potresti preparare la stessa zuppa con riso integrale o riso selvatico, che sarebbe comunque ottimo per South Beach e anche senza glutine.

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Note Storiche per questa Ricetta:
Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2006! Le foto sono state aggiornate nel 2012 e la ricetta è stata aggiornata l’ultima volta con maggiori informazioni e la possibilità di utilizzare il riso al cavolfiore nel 2022.

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