Zuppa di polpette italiana – Accidenti deliziosa

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La zuppa PIÙ ACCOGLIENTE con polpette fatte in casa, tenere e succose, piccoli spaghetti di pasta (pasta ditalini) e verdure di nascosto!

Fuori fa un freddo gelido ma ho tutto quello che mi serve proprio qui con la zuppa di polpette più gustosa. È fondamentalmente un abbraccio gigante in una ciotola che ti fa sentire così caldo e sfocato dentro.

Realizzato con polpette completamente fatte in casa (acquistate in negozio vanno benissimo se sei in difficoltà), pasta ditalini (la mia pasta tubolare preferita) e verdure di nascosto (va benissimo per sostituire gli spinaci con il cavolo o le tue verdure preferite).

È una ricetta incredibilmente versatile ea volte la preparo in anticipo, mescolando il cavolo prima di servire. Ho anche sempre una baguette fresca in attesa per l’immersione.

per le polpette

¾ libbra carne macinata magra
¾ libbra salsiccia italiana, carter rimosso
½ cipolla, grattugiato
⅓ tazza Panko
¼ tazza latte intero
1 uovo grande
3 cucchiai parmigiano grattugiato fresco
2 cucchiai foglie di prezzemolo fresco tritato
3 Chiodi di garofano aglio, tritato
2 cucchiai foglie di basilico fresco tritate
Sale kosher e pepe nero appena macinato, assaggiare

per la zuppa

1 cucchiaio olio d’oliva
3 Chiodi di garofano aglio, tritato
1 cipolle dolci, a dadini
2 cucchiaini condimento italiano
Sale kosher e pepe nero appena macinato, assaggiare
1 cucchiai Farina per tutti gli usi
6 tazze brodo di pollo
1 (15 once) Potere salsa di pomodoro
¾ tazze pasta ditalini
½ grappolo cavolo, gambi rimossi e foglie tritate
3 cucchiai foglie di basilico fresco tritate

per le polpette

Preriscalda il forno a 400 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena.
In una ciotola capiente unire la carne macinata, la salsiccia italiana, la cipolla, il Panko, il latte, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio e il basilico; condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Usando un cucchiaio di legno o mani pulite, mescola fino a quando non sarà ben combinato. Arrotolare il composto in polpette da 3/4 di pollice, circa 1 cucchiaio per polpetta, formando circa 45 polpette.
Metti le polpette in un unico strato sulla teglia preparata. Mettere in forno e cuocere fino a cottura ultimata, circa 15 minuti; accantonare.

per la zuppa

Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Mescolare l’aglio, la cipolla e il condimento italiano. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono diventate traslucide, circa 2-3 minuti; Condite con sale e pepe a piacere.
Sbattere la farina fino a quando non diventa leggermente dorata, circa 1 minuto.
Sbattere gradualmente nel brodo di pollo e nella salsa di pomodoro. Mescolare le polpette. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando i sapori non si saranno amalgamati, circa 10 minuti.
Mescolare la pasta e cuocere finché sono teneri, circa 8 minuti.
Mescolare il cavolo fino a quando non sarà appassito, circa 1-2 minuti. Mescolare il basilico; Condite con sale e pepe a piacere.
Servire subito.