Zuppa Di Pomodoro Arrosto Con Basilico {crostini Di Formaggio Alla Griglia}

C’è una zuppa che dice estate come una fatta in casa arrostito zuppa di pomodoro e basilico fa? In questa versione arrostiamo al forno i pomodori, le cipolle e l’aglio per una maggiore profondità di sapore e rende davvero deliziosa la zuppa!

Zuppa Di Pomodoro Fresco Basilico

Ecco come si fa il comfort food. Una zuppa vivace e sana accompagnata da un formaggio grigliato.

Questa zuppa probabilmente diventerà un momento clou delle cene estive ed è un ottimo modo per usare tutti quei pomodori freschi dell’orto.

Richiede ingredienti minimi ma produce risultati così sorprendenti! Gli ingredienti chiave includono diversi chili di pomodori maturi meravigliosamente rossi, un sacco di basilico fresco saporito e una discreta quantità di aglio per una zuppa dal sapore perfettamente fresco.

Sebbene ci possano essere diversi passaggi, il processo è abbastanza semplice. Arrostite i pomodori e gli aromi, quindi fate sobbollire la zuppa sul fuoco e finite frullando il tutto insieme con un frullatore a immersione. E poi hai una zuppa di pomodoro e basilico fatta in casa innegabilmente deliziosa!

Vuoi renderlo cremoso? Aggiungi semplicemente 1/2 tazza a 1 tazza di panna alla zuppa alla fine. E sentiti libero di aggiungere anche del parmigiano se non riesci a resistere.

Ingredienti della ricetta della zuppa di pomodoro e basilico

• 2 1/4 libbre pomodori Roma dimezzato nel senso della lunghezza
• 1 1/4 libbre pomodori ciliegini o pomodorini
• 4 1/2 cucchiai olio d’oliva
• Sale e pepe nero
• 8 chiodi di garofano aglio sbucciato e lasciato intero
• 2 piccoli cipolle gialleaffettato poco meno di 1/2 pollice di spessore
• 2 tazze (28 g) leggermente confezionate basilico frescodiviso
• 5 tazze brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• Preparati al formaggio grigliato o crostini di formaggio alla griglia (facoltativo), vedi note

Come fare la zuppa di pomodoro e basilico arrosto

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Disporre i pomodori su una teglia bordata e condirli con 3 cucchiai di olio d’oliva, quindi condire con sale e pepe (posizionare le metà di Roma tagliate con il lato verticale).
2. Mettere le fette di cipolla e l’aglio su un mezzo foglio bordato e spennellare con 1 1/2 cucchiaio di olio d’oliva rimanente su tutti i lati, cospargere di sale e pepe.
3. Mettere la teglia con i pomodori e la mezza teglia con le cipolle in forno (su griglie da forno posizionate vicino al centro) e arrostire l’aglio 15 minuti (o fino a doratura) e togliere, cipolle arrostite 30 – 35 minuti (fino a quando i bordi non saranno dorati) e rimuovere, e pomodori arrosto 40 – 45 minuti fino a doratura leggermente.
4. Versare i pomodori arrostiti, le cipolle e l’aglio in una pentola capiente. Aggiungere il brodo vegetale e il basilico. Condite con sale e pepe a piacere.
5. Portare a bollore, coprire, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti.
6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o in piccole quantità in un frullatore (riempire il frullatore solo a metà e rimuovere l’inserto centrale e coprire con un canovaccio).
7. Servire caldo condito con formaggio grigliato o crostini di formaggio grigliato se lo si desidera.

Magazzinaggio

• Conservare la zuppa in un contenitore ermetico.
• La zuppa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
• O congelare la zuppa fino a 3 mesi.

Consigli utili

• Usa i pomodori della migliore qualità e più freschi possibili per una zuppa dal sapore migliore. I pomodori dovrebbero essere belli e rossi ed evitare i pomodori mollicci.

• Se non hai un frullatore a immersione puoi frullare la zuppa in lotti in un frullatore. Basta non riempirne più della metà, rimuovere anche l’inserto dei coperchi e coprire con un canovaccio prima di frullare (in modo che non scoppi a causa dell’accumulo di calore).
• Puoi acquistare frullatori a immersione online se stai cercando di possederne uno (li consiglio vivamente, sono così pratici). Ho questo e questo più economico.
• È facoltativo rimuovere le bucce dai pomodori dopo che sono stati arrostiti, anche se ho deciso che mi piace il po ‘di carbone che hanno su di loro, quindi di solito li lascio. Se frullate bene la zuppa non si notano.
• Se lo desideri, puoi lasciare il basilico sui rametti nella zuppa, quindi rimuovere il basilico prima di frullare la zuppa.

Altre ricette facili di zuppa di pomodoro

Zuppa Di Pomodoro Arrosto Basilico

Questa zuppa richiede ingredienti minimi ma produce risultati così sorprendenti! Quando unisci diversi chili di pomodori freschi, diverse tazze di basilico fresco e una discreta quantità di aglio, sai che deve essere buono.

Porzioni: 6

Prepara10 minuti

Cucinare1 ora 5 minuti

Pronto tra: 1 ora 15 minuti

• 2 1/4 libbre Pomodori Roma, dimezzato nel senso della lunghezza
• 1 1/4 libbre pomodori ciliegini o pomodorini
• 4 1/2 Cucchiaio da tavola olio d’oliva, diviso
• Sale e pepe nero
• 8 Chiodi di garofano aglio, sbucciato e lasciato intero
• 2 piccole cipolle gialle, affettato poco meno di 1/2 pollice di spessore
• 1 1/2 tazze (26 g) leggermente confezionate basilico fresco, diviso
• 5 tazze brodo vegetale a basso contenuto di sodio
• Formaggio grigliato preparato o crostini di formaggio grigliato (facoltativo), vedi note

• Preriscaldare il forno a 425 gradi. Disporre i pomodori su una teglia bordata e condirli con 3 cucchiai di olio d’oliva, quindi condire con sale e pepe (posizionare le metà di Roma tagliate con il lato verticale).

• Mettere le fette di cipolla e l’aglio su un mezzo foglio bordato e spennellare con 1 1/2 cucchiaio di olio d’oliva rimanente su tutti i lati, cospargere di sale e pepe.

• Mettere la teglia con i pomodori e mezza teglia con le cipolle in forno una accanto all’altra e arrostire l’aglio 15 minuti (o fino a quando non sarà appena dorato) e togliere, arrostire le cipolle 30 – 35 minuti (finché i bordi non saranno dorati) e togliere, e i pomodori 40 – 45 minuti fino a doratura.

• Versare i pomodori, le cipolle e l’aglio in una pentola capiente. Aggiungere il brodo vegetale e circa 3/4 del basilico. Condite con sale e pepe a piacere.

• Portare a bollore, coprire, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti.

• Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o in piccole quantità in un frullatore (riempire il frullatore solo a metà e rimuovere l’inserto centrale e coprire con un canovaccio). Servire caldo condito con il basilico rimasto (tritato).

Per i crostini di formaggio grigliato o alla griglia:

• Uso 6 fette di abbondante pasta madre, di frumento o di pane bianco. Spennellare l’esterno di tutte le fette con 1/2 cucchiaio di burro su ciascun. Cospargere 1/2 tazza (2 once) di mozzarella o cheddar grattugiati sui lati non imburrati di tre fette. Ricoprire con le restanti 3 fette di pane con il lato imburrato rivolto verso l’alto. Cuocere in una padella a fuoco medio, riducendo a medio-basso se necessario, fino a quando il fondo non sarà dorato. Capovolgere e cuocere dal lato opposto fino a doratura. Tagliate a metà se servite come sandwich o se servite come crostini nella zuppa fate raffreddare leggermente poi tagliate a quadratini.
• Se preferisci, puoi estrarre le bucce dai pomodori. Puoi anche lasciare del basilico sui rametti, quindi rimuovere i rametti prima di frullare, se lo desideri.
• Per una zuppa cremosa di pomodoro puoi aggiungere 1/2 tazza a 1 tazza di panna alla zuppa. Per un sapore di formaggio potete servire con parmigiano grattugiato finemente.
• La ricetta fa circa 9 tazze di zuppa.
• Formaggio grigliato non incluso nel preventivo nutrizionale.

Valori nutrizionali

Zuppa Di Pomodoro Arrosto Basilico

Quantità per porzione

calorie 170
Calorie da Fat 99

% Valore giornaliero*

Grasso 11 g17%

Grassi Saturi 1g6%

Sodio 648 mg28%

Potassio 702 mg20%

Carboidrati 17 g6%

Fibra 3g13%

Zucchero 9 g10%

Proteina 3 g6%

Vitamina A 2635UI53%

Vitamina C 50,2 mg61%

Calcio 57 mg6%

Ferro da stiro 1,6 mg9%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.