Zuppa di tortilla di pollo in soli 15 minuti · Sono un blog di cucina

Sono ossessionato dalla zuppa di tortilla di pollo. Adoro quella zuppa calda e salata condita con pezzetti croccanti di strisce di tortilla fritte, formaggio, panna acida e avocado. La zuppa di tortilla è un vero cibo di conforto.

Ho attraversato una fase un paio di anni fa in cui tutto ciò che mangiavo ogni giorno a pranzo era la zuppa di tortilla di pollo. Un minuscolo posticino messicano era appena stato aperto nel quartiere e Mike e io l’abbiamo provato e l’abbiamo adorato. Presto, ho iniziato a chiedere l’elemosina di andare a pranzo tutti i giorni. Ho detto che era perché volevo sostenere il locale e vedere il successo del nostro ristorante messicano del quartiere, ma in realtà era perché ero ossessionato dal loro pranzo speciale: zuppa di tortilla di pollo con un mini burrito.

Ho adorato il burrito ma la vera star era la zuppa. Rosso intenso con sentori di peperoncini tostati tostati con TUTTI i condimenti. Ci siamo trasferiti un paio d’anni dopo la mia ossessione e prima di partire ho chiesto se potevo avere la loro ricetta. Mi hanno gentilmente dato uno schema generale da quando eravamo clienti abituali – da allora preparo questa zuppa a casa.

Cos’è la zuppa di tortilla?

La zuppa di tortilla o sopa de tortilla è una zuppa messicana a base di pomodori, aglio, cipolle e peperoncini. È condito con strisce di tortilla di mais fritte. È brodo, caldo e delizioso. Può essere fatto con carne di manzo o maiale, ma la versione migliore e più tradizionale è la zuppa di tortilla di pollo.

Come fare la zuppa di tortilla di pollo

Fare la zuppa di tortilla è incredibilmente semplice per quanto è deliziosa. La chiave è aggiungere un peperoncino essiccato per un po ‘di calore caldo e fumoso.

1. Saltare: Soffriggere delicatamente alcuni aromi come cipolle e aglio.
2. Aggiungere: Agli aromi, aggiungere il brodo di pollo, i pomodori arrostiti sul fuoco, un peperoncino essiccato, un jalapeño tritato e un po’ di pollo.
3. Far sobbollire: Fate cuocere il tutto in modo che i sapori si fondano.
4. Brandello: Estrarre il pollo e tritarlo o sminuzzarlo.
5. Servire: Versa un po’ di zuppa in una ciotola, quindi completa con strisce di tortilla croccanti (o patatine fritte), formaggio grattugiato, avocado, jalapeño e panna acida. Divertiti a vivere la tua migliore vita da zuppa!

Ingredienti della zuppa di tortilla di pollo

Puoi trovare facilmente tutti gli ingredienti per questa zuppa di tortilla di pollo al supermercato. Diamine, è quasi una zuppa da dispensa, se hai delle graffette. Avrai bisogno di: cipolla, aglio, brodo di pollo, pomodori arrostiti al fuoco, pollo, tortillas (o patatine fritte) e alcuni condimenti.

• Acciughe essiccate – i peperoncini ancho sono la versione essiccata del poblanos, un peperone messicano leggermente piccante. Una volta essiccati, i peperoni ancho sono di colore rosso scuro con buccia rugosa e lucida. Hanno un dolce sapore fruttato affumicato con un caldo calore mite. Li puoi trovare nel corridoio messicano. Si usano interi per insaporire zuppe e stufati e quando sono macinati si ottiene polvere di peperoncino acciuga.
• Pomodori arrostiti al fuoco – Puoi trovarli in scatola nella corsia dei pomodori. I pomodori arrostiti sul fuoco vengono arrostiti su un fuoco aperto – vengono anche con pezzi anneriti – quindi tagliati a dadini e in scatola. Aggiungono un sapore affumicato dolce e succoso di pomodoro alla zuppa di tortilla.
• Strisce di tortilla – La cosa migliore da fare è prendere delle tortillas di mais, tagliarle a striscioline e friggerle delicatamente nell’olio fino a renderle incredibilmente fragranti, croccanti, croccanti e assolutamente acide. Ecco come friggere le tortilla chips [https://iamafoodblog.com/you-need-homemade-tortilla-chips-in-your-life/](https://iamafoodblog.com/you-need-homemade-tortilla-chips-in-your-life/) , invece dei triangoli, tagliateli a listarelle per questa ricetta. Friggere le tue strisce di tortilla è l’opzione migliore, ma se hai un sacchetto di tortilla chips in giro, puoi usare anche quelli, che è quello che ho fatto in queste foto.

Come fare questa zuppa MIGLIORE

Poiché la zuppa di tortilla non ha una lunga lista di ingredienti (grazie al cielo!) È importante che ogni ingrediente sia il migliore in assoluto. Per me, la zuppa di tortilla riguarda le aggiunte e i condimenti. Ecco alcuni suggerimenti su come preparare la migliore zuppa di tortilla:

1. Friggere le vostre strisce di tortilla croccanti. Lo so, lo so, le foto in questo post contengono tortilla chips (una parodia!) Ma sii migliore di me e friggi le tue strisce di tortilla. È facile: tagliate a listarelle un paio di tortillas di mais. Scaldare un po’ d’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce di tortilla e cuocere fino a doratura e croccante. Togliere dall’olio, scolare e cospargere di sale. Saranno incredibili, fidati.
2. Prendi un po’ di topping bar. Versa la zuppa nelle ciotole, quindi crea una piccola barretta con coriandolo tritato, cipolle verdi, formaggio grattugiato, avocado, lime, jalapeños, panna acida e strisce di tortilla. In questo modo tutti possono aggiungere tanto o poco contorno a loro piacimento. Se sei come me, è tutta una questione di condimenti!
3. Completare con un po’ di peperoncino in polvere. Spolverizzate con un po’ di peperoncino in polvere, meglio ancora se fatto in casa, per un tocco di sapore in più.

Zuppa di tortilla di pollo sul piano cottura

Soffriggere leggermente la cipolla, l’aglio e il jalapeño in un po’ d’olio, quindi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori e il pollo in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo non sarà cotto. Scolare il pollo, sminuzzarlo, aggiungerlo nuovamente alla zuppa, condire e servire con il condimento.

Zuppa di tortilla di pollo con pentola di coccio

Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola di coccio e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore. Al termine, togliere il pollo, sminuzzarlo, aggiungerlo nuovamente alla zuppa, condire e servire con il condimento.

Zuppa di tortilla di pollo in pentola istantanea

Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola istantanea e cuocere ad alta pressione per 5 minuti. Slacciare velocemente, togliere il pollo, sminuzzarlo, aggiungerlo nuovamente alla zuppa, condire e servire con il condimento.

Zuppa cremosa di tortillas di pollo

Questa zuppa di tortilla di pollo non è cremosa, ma è super facile aggiungere un po’ di peso, cremosità e sapore. Tutto quello che devi fare è aggiungere 1/2 tazza di crema di formaggio ammorbidita alla fine, subito prima di servirla. Assicurati che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente in modo che si amalgami e si sciolga uniformemente nella zuppa.

Lati

Adoro la zuppa di tortilla come pasto, ma se vuoi completarla un po’, magari aggiungine un po’:

Ricetta zuppa di tortilla di pollo

Zuppa di brodo calda e salata condita con pezzetti croccanti di strisce di tortilla fritte, formaggio, panna acida e avocado.

Servi 2

Tempo di preparazione 5 min

Tempo di cucinare 10 min

Tempo totale 15 min

• 1 cipolla media tagliato a dadini
• 3 Chiodi di garofano aglio tritato
• 1 acciughe essiccate
• 1 jalapeno tritato
• 4 tazze brodo di pollo nessun sodio preferito
• 14.5 oncia pomodori arrostiti al fuoco 1 lattina
• 1 petto di pollo o 4 cosce di pollo disossate e senza pelle
• sale e pepe macinato fresco

Condimenti

• 1 jalapeno affettato
• 1/2 tazza coriandolo fresco tritato grossolanamente
• 1 avocado a cubetti
• 1/2 tazza Cheddar sminuzzato
• 1/2 tazza panna acida
• 1 tazza patatine tortilla schiacciato
• 2 spicchi di lime

• Piano cottura: Soffriggere leggermente la cipolla, l’aglio e il jalapeño in un po’ d’olio, quindi aggiungere il brodo di pollo, i pomodori e il pollo in una pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. Continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto, circa 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo. Pentola di coccio: Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola di coccio e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore.Pentola istantanea: Aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola istantanea e cuocere ad alta pressione per 5 minuti. Slacciare velocemente, togliere il pollo, sminuzzarlo, aggiungerlo nuovamente alla zuppa, condire e servire con il condimento.

• Poco prima che la zuppa finisca di cuocere, preparate i condimenti: affettate i jalapeños, tritate il coriandolo, affettate l’avocado e tagliate i lime.

• Quando la zuppa è pronta, togliere il peperoncino e scartare. Togliere con cura il pollo, sminuzzarlo, quindi dividerlo in ciotole. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale e pepe, quindi versatela sopra il pollo. Termina con jalapeños, coriandolo, avocado, cheddar, panna acida, strisce di tortilla e lime. Godetevi caldo!

Valori nutrizionali

Ricetta zuppa di tortilla di pollo

Quantità per porzione

calorie 606
Calorie da Fat 346

% Valore giornaliero*

Grasso 38,4 g59%

Grassi saturi 13,3 g83%

Colesterolo 63 mg21%

Sodio 668 mg29%

Potassio 950 mg27%

Carboidrati 37,2 g12%

Fibra 10,6 g44%

Zucchero 9 g10%

Proteina 31,5 g63%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.