Zuppa di zucca al curry con latte di cocco

Perché questa ricetta funziona

• Sapore incredibiles: Una cosa che amo del curry è che ha un sapore meravigliosamente forte e può rendere buono qualsiasi cosa. La combinazione di zucca liscia come la seta e leggermente dolce insieme al curry e al latte di cocco rende questa zuppa così saporita! Lo condisco con una gremolata tailandese che è arachidi tritate, coriandolo, scorza di lime e scaglie di peperoncino rosso che aggiungono un delizioso croccante e un sapore fresco!
• Facile da fare: Questa bellissima zuppa di zucca al curry con latte di cocco è sorprendentemente facile da preparare. Io ho preparato il mio nella pentola a cottura lenta, ma puoi farlo anche sul fornello! Dopo pochi minuti di preparazione, puoi gettare tutto nella pentola a cottura lenta per cucinare. Quindi frulla e sei pronto per mangiare!
• Così bello: Basta guardarlo! Questa zuppa è così attraente per gli occhi. Tutto cremoso, giallo e delizioso. Così luminoso e allegro sembra quasi un ibrido di zuppa invernale-estiva.

Ingredienti della ricetta

Ecco di cosa avrai bisogno per preparare questa zuppa cremosa di zucca butternut a cottura lenta:

Per la Zuppa

• Zucca Butternut– Sbucciate e tagliate a dadini la vostra zucca. Anche la zucca surgelata andrà bene per questa ricetta.
• Latte di cocco non zuccherato– Puoi ottenerlo in un cartone o è anche venduto in lattine.
• Brodo di pollo– Il brodo di pollo si sposa bene con questa zuppa, ma se volete mantenerla vegetariana potete usare il brodo vegetale!
• Zucchero di canna– Un po’ di zucchero di canna fa risaltare la dolcezza della zucca e bilancia le spezie.
• Sriracha– Per un po’ di spezie, aggiungi un po’ di sriracha a piacere.
• Condimenti– Cipolla in polvere, curry in polvere, aglio in polvere e sale qb.
• Lime– Il succo di lime appena spremuto è fantastico in questa zuppa. Se hai del succo di lime in bottiglia, funzionerà ma perderai un po’ di freschezza!
• Latte– Per una zuppa vegana, sostituisci il latte con altro latte di cocco.

Per la Gremolata tailandese

• Arachidi– Schiacciare un po’ le arachidi per ottenere dei pezzi più piccoli.
• Coriandolo– Coriandolo fresco tritato.
• Scorza di lime– Usa la scorza dei lime che usi nella zuppa.
• Fiocchi Di Peperoncino Rosso– Per un pizzico di spezie!

Ecco come lo fai

Per la zuppa di zucca al curry con latte di cocco

1. Aggiungere zucca, latte di cocco, brodo di pollo, cipolla in polvere, zucchero di canna, salsa sriracha, succo di lime, aglio in polvere e curry in polvere a cottura lenta. Coprire e cuocere in alto 2-3 ore o in basso 4-5 ore.
2. Miscela miscela fino a che liscio utilizzando un frullatore ad immersione, un frullatore normale o un robot da cucina. Potrebbe essere necessario eseguire questa operazione in lotti a seconda dell’attrezzatura disponibile. Riporta la miscela nella pentola a cottura lenta. Aggiungere sale a piacere e latte per diluire la zuppa fino alla consistenza desiderata.

Per la Gremolata tailandese

3. Poco prima di servire, preparare la gremolata. In una piccola ciotola mescolare insieme coriandolo, arachidi, scorza di lime e scaglie di peperoncino rosso. Servire la zuppa calda e guarnire con la gremolata e buon appetito!

I consigli degli esperti per la migliore zuppa di zucca butternut al curry

• Tecnicamente, puoi rendere questa zuppa davvero super facile e non fare la gremolata tailandese. Ma, ti perderai una bella aggiunta di sapore e consistenza.
• Questa è un’ottima zuppa da preparare in anticipo! Puoi congelare la tua zuppa di zucca butternut al curry in un contenitore o sacchetto ermetico per un massimo di 3 mesi. Una volta che sei pronto da mangiare, scongelalo in frigorifero durante la notte e riscaldalo nel microonde!
• Sebbene questa zuppa sia abbondante e deliziosa da sola, puoi anche abbinarlo a un formaggio grigliato o della focaccia da intingere!