Zuppa d’orzo con carne macinata – Kalyn’s Kitchen
Questa confortante zuppa d’orzo di manzo macinato è una deliziosa zuppa senza lattosio sul piano cottura con carne macinata che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta come scritto ha 9,9 carboidrati netti per porzione, ma vedi i suggerimenti in questo post per creare una versione senza glutine e con pochi carboidrati!
PIN Macinata di Manzo e Zuppa d’Orzo per provarla più tardi!
So che molte persone amano le zuppe istantanee e le zuppe a cottura lenta, e ovviamente anche a me piacciono. Ma per me c’è anche qualcosa di così confortante nella zuppa che cuoce a fuoco lento sui fornelli e rende la tua casa un buon profumo!
E in particolare amo fare la zuppa con quello che trovo nel congelatore o nel frigorifero, e anni fa l’ho fatto Zuppa d’orzo di manzo macinata quello è stato uno di quei felici esperimenti che si sono rivelati un vero vincitore. La zuppa ha sia brodo vegetale che brodo di manzo per la ricchezza del sapore, e se non hai provato l’orzo nella zuppa, scommetto che rimarrai sorpreso di quanto sia gustoso in questa ricetta! E se controlli le informazioni nutrizionali, potresti anche essere sorpreso dal fatto che questa gustosa zuppa con solo un po’ d’orzo abbia solo 9,9 carboidrati netti per porzione.
Ovviamente, una zuppa con l’orzo non funzionerà per le diete Keto o Gluten Free, quindi se ne hai bisogno potresti preferire la mia zuppa di manzo macinata a basso contenuto di carboidrati e cavolfiore che è stata adattata da questa ricetta. Oppure guarda i suggerimenti di seguito per adattare questa ricetta per la zuppa da piano cottura a una versione a basso contenuto di carboidrati!
Di quali ingredienti hai bisogno?
Vuoi una versione a basso contenuto di carboidrati della zuppa d’orzo macinata?
La zuppa di manzo macinata e cavolfiore a basso contenuto di carboidrati in pentola istantanea è una ricetta di zuppa cheto che è stata adattata da questa ricetta. Oppure, per rendere questa zuppa con meno carboidrati, usa meno carote e più sedano e sostituisci l’orzo con 1-2 tazze di riso al cavolfiore congelato.
Come preparare la zuppa d’orzo con carne macinata:
(Scorri verso il basso per la ricetta completa con le informazioni nutrizionali.)
- Inizia facendo rosolare la carne macinata (chiamata carne macinata se sei in Europa) in una piccola quantità di olio d’oliva.
- Mi piace la carne macinata nella zuppa, ma non mi piace molto grasso di manzo, quindi a volte risciacquo la carne macinata cotta con acqua MOLTO CALDA prima di usarla nella zuppa. la tua scelta su quello.
- Un’altra opzione per rimuovere il grasso in eccesso dalla zuppa con carne macinata è usare uno Stock Skimmer (link di affiliazione) come questo per raccogliere il grasso quando la zuppa sta cuocendo.
- Rimettete in padella la carne di manzo sciacquata, quindi spingetela da parte, aggiungete un altro po’ di olio d’oliva se necessario e fate rosolare la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere il brodo di manzo (o il brodo vegetale (o il brodo in scatola), il prezzemolo secco e il timo essiccato e far sobbollire la zuppa per 30 minuti.
- Dopo che la zuppa avrà bollito per 30 minuti, aggiungere le carote e il sedano e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
- Anche se ho sciacquato la carne macinata, ora c’è un po’ di grasso sulla parte superiore della zuppa che lascerò via con la schiumarola.
- Quindi aggiungere l’orzo e cuocere per altri 30 minuti circa. (Puoi aggiungere un po’ d’acqua a questo punto se pensi che ne abbia bisogno.)
- Cuocere la zuppa fino a quando l’orzo non sarà cotto ma ancora leggermente gommoso, quindi mantecare con l’aceto balsamico, condire a piacere con sale e pepe nero macinato fresco.
- Servite la carne macinata e la zuppa d’orzo ben calda e buon appetito!
Zuppe più confortanti per il piano cottura:
Preparazione del cibo per il fine settimana:
Questa ricetta è stata aggiunta a una categoria chiamata Weekend Food Prep dove troverai ricette che puoi preparare o cucinare nel fine settimana e mangiare durante la settimana!
ingredienti
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1 libbra di carne macinata magra
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2 cucchiaini + 1 cucchiaino. olio d’oliva
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1 cipolla grande, tritata
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2 cucchiai di aglio tritato (o meno se non sei matto per l’aglio)
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6 tazze di brodo di manzo fatto in casa o brodo di manzo in scatola (vedi note)
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4 tazze di brodo vegetale
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2 cucchiaini prezzemolo secco
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1/2 cucchiaino. Timo essiccato
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1 tazza di sedano tritato finemente
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1 tazza di carote tritate finemente
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1/2 tazza di orzo perlato
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2 cucchiai di aceto balsamico (più o meno a piacere)
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sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni
- Scaldare 2 cucchiaini. olio d’oliva in una grande padella tipo olandese; quindi soffriggere la carne macinata fino a quando non è ben cotta e leggermente dorata.
- Se lo si desidera, mettere la carne macinata in un colino a maglia fine e sciacquare con acqua MOLTO CALDA per rimuovere il grasso. (Questo è facoltativo, ma penso che migliori il sapore e renda la zuppa più povera di grassi. Se non hai un colino a maglia fine, puoi scremare un po’ di grasso quando la zuppa è cotta.)
- Rimetti la carne macinata nella padella, metti da parte, aggiungi 1 cucchiaino. altro olio d’oliva (se necessario) e poi soffriggere le cipolle e l’aglio finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere il brodo di manzo fatto in casa, il brodo vegetale, il prezzemolo secco e il timo essiccato e lasciare cuocere la zuppa a fuoco lento per 30 minuti.
- Mentre la zuppa cuoce, tritare finemente le carote e il sedano.
- Dopo 30 minuti, aggiungi le verdure tritate alla zuppa e fai sobbollire per altri 30 minuti circa.
- Quindi aggiungere l’orzo e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. (Prima di aggiungere l’orzo potresti voler eliminare il grasso che è galleggiato in superficie, soprattutto se non hai risciacquato la carne macinata. Potresti anche voler aggiungere un po’ più d’acqua a questo punto.)
- Quando l’orzo è cotto ma ancora leggermente gommoso, spegnere il fuoco, mantecare con l’aceto balsamico, condire la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco e servire caldo.
Appunti
Se non hai il brodo di manzo fatto in casa, usa 3 lattine di brodo di manzo e un po’ d’acqua per fare 6 tazze.
Questa zuppa si congela o si riscalda bene, anche se l’orzo assorbe il liquido, quindi potresti voler aggiungere acqua quando la riscaldi. È adatto alle famiglie e utilizza ingredienti che potresti tenere spesso a portata di mano, quindi potresti voler preparare un doppio lotto per i pasti invernali.
Ricetta creata da Kalyn.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
6
Porzioni:
1
Quantità per porzione:
Calorie: 270Totalmente grasso: 12 gGrassi saturi: 4 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 6,4 gColesterolo: 67 mgSodio: 1541 mgCarboidrati: 13 gFibra: 2 gZucchero: 6 gProteina: 26 g
Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente dal plug-in ricetta che sto utilizzando. Non sono un nutrizionista e non posso garantire un’accuratezza del 100%, poiché molte variabili influenzano questi calcoli.
Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso contenuto glicemico / Suggerimenti per la dieta di South Beach:
Questa gustosa zuppa d’orzo di manzo macinato ha solo 9,9 carboidrati netti per porzione. Se volessi fare una versione a basso contenuto di carboidrati (e senza glutine) di questa ricetta, potresti usare più sedano e meno carote e sostituire l’orzo con il riso al cavolfiore congelato. Oppure dai un’occhiata alla zuppa di manzo macinata a basso contenuto di carboidrati e zuppa di cavolfiore per una zuppa simile che è Keto. La ricetta come scritto sarebbe la fase 2 o 3 per l’originale South Beach Diet, a causa delle carote e dell’orzo.
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Cenni Storici per questa Ricetta:
Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. La ricetta è stata aggiornata l’ultima volta con ulteriori informazioni e un’opzione senza glutine e Keto nel 2022.
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